梁实秋 夺命大红袍
“销魂小青衣，夺命大红袍”是古龙笔下程小青、李南红的幻名，抽离了风月皎好剑雨潇潇的大武侠时代，它其实源自久经“茶”场的民国文学家梁实秋之口。
“数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片……武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。”然而使梁实秋甚于“销魂”以致“夺命”的，唯武夷山大红袍耳。
武夷岩茶，属于功夫茶，以浓酽胜。梁实秋谓其：“要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”
梅花的味道，是我等凡人没嚼过的，在文人口中自有一番定论，亦或梁实秋实在喜爱，拔高了其意境也未可知。
至于饮法，“不只是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢迳自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头梦嗅两下。”
从来爱茶之人讲究水要甘、环境要美、心态要静、客人要雅、步骤要正，绝不是一杯茶汤下肚，就能满足得了的。
此外，梁实秋对武夷岩茶毫不掩饰的爱还体现在了“……大红袍，吃了之后还携带几匣回家”一句，读后端庄文人的形象倒一下子鲜活憨态了。
郭沫若 《孔雀胆》里武夷茶
“武夷黄山同片碧，采茶农妇如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解温。”茶乡之子郭沫若不仅赞许武夷山“六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿”美景如画，对武夷岩茶更是关怀有加。
作为著名的剧作家，在话剧《孔雀胆》中郭沫若将武夷茶的传统烹饮方法，通过剧中人物的对白和表演细致地介绍给了观众。
王妃：哦，我忘了关照你们，茶叶，你们是拿了哪一种来的？
宫女：我们拿的是福建生产的武夷茶呢。
王妃：对了，那就好了，国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢和很酽得茶，差不多涩得不能进口……
这一句梁实秋也曾提到过，武夷岩茶“最具解酒之功，如嚼橄榄，欲罢不能”。
王妃：在放茶之前。先要把水烧得很开，用那开水把这茶壶茶杯烫它一遍，然后再把这茶叶放入“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就赶快斟了。怎样斟法，记得的吗？ 宫女甲：记得的，把茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样很快地轮流着斟，就像是在这些茶杯上划圈子。
宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以么？
王妃：那样便有先淡后浓的不同。
纵观这段戏，不得不令人叹妙，这简直就是一场武夷茶的实景演示，足见郭沫若对茶事之精通，对武夷之情深。
南怀瑾 我只吃武夷茶
诗人南怀瑾先生一生只喜岩茶，还留下了许多对岩茶的长情告白，最直接的莫过于捧杀明显的那句——“喝了武夷山的岩茶，其他的茶都不再想喝，好像没有味道了。”
其子南一鹏在追忆《父亲南怀瑾》一书中对父亲南怀瑾爱茶的缘由也有叙述：
“父亲基本上算是不沾酒的，但每天都要喝茶……到了晚上，嘴里淡淡的，又没有东西吃，便泡茶喝，用高山上的雪水煮开后泡清茶，染上了茶瘾。”
据南怀瑾的制茶师说，南怀瑾在茶上固执得很，只认武夷岩茶，他觉得岩茶不像别样那么浮，内敛但是有香气。因而生前每年专门有一两款专供的茶，命名也有意思，叫做老茶鬼——要选择武夷山三坑两涧中的茶树，旁要有水流过，并且要藏风聚气，其它的地方就不做考虑了。
品武夷岩茶，与文人对饮，香气茶汤间，是不是颇有些茶禅一味的意味呢……
