品鉴红茶第 一步，就是闻香。“香”的纯净，是检验红茶品质的第 一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。
红茶属于全发酵茶，所以对于红茶来说，除了原料好外，加工和制作方法也很重要。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。
季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强;也可加上各种水果，能起协同作用。
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江 氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
红茶，可以用沸水冲泡。滚烫的沸水，能够更好地激发红茶香气滋味，让泡出来的茶汤更香更好喝。同时，用沸水泡红茶，还能认清一 款茶的真面目。红茶被泡出酸味，是因为红茶品质有问题，内部藏有酸味物质。像这类容易发酸、发涩、或者茶汤喝起来有怪味的劣质红茶，用沸水冲泡，可以更快暴露出种种缺点。
香，是一 款优质红茶必备的要素之一。红茶的茶香，受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响。但是无论是什么品种，品质出众的红茶，茶香都是馥郁的，层次都是丰富的。产区好，工艺好，储存好的红茶，内在养分充足，蕴含着丰富的芳香物质。
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