乌龙茶因为产地及发酵程度不一样，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙做青较轻;闽北乌龙做青时重晒轻摇;广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，且是单株采收、制作，一树一香;台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙。
大红袍归属于青茶或者是乌龙茶类，是中国十大名茶之一，也是茶中的状元。它产自福建“奇秀甲东南”的武夷山。茶树生长在岩峰之中，有“茶中之王”的美誉。
大红袍，是武夷岩茶中的名品，和西湖龙井、安溪铁观音等并称中国十大名茶，被誉为“茶中之王”。
它香气馥郁，滋味浓醇，“岩韵”明显，喝完心胸开阔，这么一种大气的茶当然是非常值得推荐的。
为什么会叫大红袍呢?有人说是因为大红袍茶树生于崖上，人们训练猴子采摘，而山野间野猴很多，为分别家猴及野猴，故让家猴穿着红背心，因而得名。也有一说是清代官吏取此茶送给朝廷，似皇帝红袍而得名。较具可信度的说法是：「大红袍」主要是以其「嫩叶是紫红色」得名。
品性特征
“大红袍”外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
采制技术
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍的制作技艺是国家级非物质文化遗产。
大红袍有醒神益思、缓解疲劳及其清热祛毒、减肥健美等功效。常常适当的饮用大红袍还能降低血脂、防衰老。夏季饮用大红袍还能有防范中暑的作用，对于人的身体健康十分有利。
