众所周知，太平猴魁是我国历史比较有名的茶叶，也是我国十大名茶之一，它的产地在安徽省黄山市黄山区一带，那里气候低温多湿，土壤肥沃，阳光充足，雨水也充足，特别适合茶树的生长。清朝咸丰年间，太平猴魁原名叫做太平尖茶，是由猴魁先祖郑守庆在麻川河畔种植出来的。后来在清朝光绪中后期的时候，有一位叫做王魁成的茶农，将太平尖茶进行分级挑选，分地种植，将最好的太平尖茶送往南京销售，得到爱茶人士的一致好评，被称为尖茶之魁首。因此，太平尖茶被改名为太平猴魁。现如今，太平猴魁的市场依旧热销，很多人在购买太平猴魁之后进行冲泡的时候，有的发现太平猴魁茶叶颜色偏黄，这是什么原因造成的?相信大家都比较好奇，接下来由小编为您揭秘颜色偏黄的原因。
太平猴魁颜色偏黄是什么原因
太平猴魁颜色偏黄就是典型的氧化了。虽然喝是可以，但是已经完全没有品位的价值。绿茶的保存是一个很大的问题，如果不会保存就很容易导致茶变质颜色偏黄。我之前在东然茶园弄的太平猴魁非常好，但是出差之前忘了放到冰箱里，等我想起来，都变质了，颜色偏黄，很可惜。
太平猴魁的保质期
太平猴魁属于绿茶，绿茶相对来说，从食品的定义来说，保质期是一年半，即从生产的4月份左右，到第二年的年底;当然了这些都是相对的，首先绿茶对温度很敏感，如果像夏天时间，茶叶只要放在没有空调的室内，基本上一个星期茶色颜色偏黄变暗了，这个时间茶的香味也会变化了很大。没有之前的那种清香味了，所以我们都是要求太平猴魁存放要放冰箱或是冷库，如果是长时间不喝的话，建议放冷冻，如果是天天喝的话，放在上面保鲜就可以了。颜色偏黄就不好了。也有的太平猴魁上面也没有标明日期，就是市场上面通用的盒子，那么怎么知道有没有过期，茶叶过期是相对的，只要保存好，有时两年多时间也是可以喝的。主要是看茶色有没有变，是不是还是那么清爽，第二是茶的香味有没有变，是不是那种清香还在;如果这两种在的话，那就没有问题。也要注意颜色有没有偏黄。
太平猴魁的保存方法
1、石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。可以避免颜色偏黄。
2、冰箱保存法：把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在05℃最省电;如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。同样可以避免颜色偏黄，
综上所述，太平猴魁颜色偏黄是因为氧化，如果在保质期以内还可以喝，如果已经超过保质期就不能再喝了。太平猴魁是绿茶，对于绿茶而言，其实是在三个月以内茶叶比较新鲜，三个月以外，将口感有所变化。如果我们直接把茶叶暴露在室内的话，不到一个星期茶颜色偏黄变暗了。因此我们在储存的时候，最好是放在冰箱里进行冷藏，这样既方便又实用。
