一两陈皮…一两金…
我们中国自古就有陈皮的饮用方式。
各种药典古籍都有记载陈皮的药用价值。
好的陈皮产自广东新会，这里地处海河交汇处，土地肥沃，自然生态环境保护得当，出产的陈皮最为出众。
陈皮是茶枝柑的果皮，每年秋冬来临之际采摘，也有七月八月的未成熟的柑，未成熟的时候，经过现代工艺加工制作成小青柑，也是近几年特别流行的调味茶。
《日华子本草》“消痰止咳，破症瘕痃癖”。从字面意思可以看出，对肺部有很好的益处。
《本草纲目》〝苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功•今天下以广 中来者为胜”。
作为日常的饮用或作为药引，陈皮的功效显而易见，陈皮需要自然干仓存放三年以上，不需要额外加工，即可成为中药材。
陈皮是需要经过时间沉淀转化，从果皮到陈皮的过程，随着时间的流逝，果皮其中的营养价值会更高。三年内的果皮泡水佐餐可以调味，呈现出果香四溢的香气。这个时期的果皮要格外注意阴雨天，避免潮湿闷热。需要高温天气进行日晒，不然会因为果皮内的糖分导致蛀虫，因为湿热果皮内的虫卵复苏生长。
五年或五年以上的陈皮就用了药用功效，作为日常滋补，中药材配方入药都已经成型。这个时期的陈皮可以直观地看出，果皮油室已经萎缩紧结，果瓤自然脱落，同时因为水分的流失，陈皮重量有所下降，皮质对比之前看着明显单薄，滋味口感明显提升。
市面上陈皮泛滥，鱼目混珠，真假难分，至于不法商家以次充好，以假乱真，用橘子皮或普通柑皮冒充新会陈皮，不到没有饮用和药用价值，处理不规范，制作技术欠缺都会影响身体健康，得不偿失，各位茶友要特别注意，不能因为贪图便宜而损失惨重。
