日常喝茶或者买茶的时候，经常听到有人说“春水秋香”，那春水秋香到底是咋回事呢？
首先要明白春茶和秋茶的区分：
春茶：经过冬季的休养生息，来年春季采摘时鲜叶积累的内涵物质（例如：茶氨酸、茶多酚、维生素、茶多糖、氨基酸、咖啡碱等）比较丰富，汤感饱满，水路细腻，滋味醇厚，茶汤有层次感、饱满感。
茶多酚——涩
茶 碱 （咖啡因）——苦
茶氨酸——鲜爽
茶多糖——甜
钠离子——咸
秋茶：秋天天气温差比较大，天气相对来说比较干燥，秋茶的内质比较薄，滋味弱，苦涩度弱，有种清淡如水的感觉，但秋茶具有独特的优势，香气比较高扬。
茶叶芳香物主要是醇、酚、醛、酮、酸、内酯类等化合物组合。
那还有人说，知道春茶秋茶的生长环境和茶汤的“骨架”（内涵物质），我还是区分不出来怎么办呢？
：不是专业的评审人员，从看干茶、品茶汤是看不出来春茶秋茶的（卖茶老板会说，我家春茶秋茶是分开制作的，每饼茶棉纸都标有春茶或秋茶），可以选择从叶底来判断！
春茶比较鲜嫩肥厚有活性，根茎之间生长距离较短；
秋茶相对来说就比较瘦弱一些，根茎之间的距离较长。
普洱茶市面上大致分为春茶、秋茶、黄片，当然还有拼配茶（耳熟能详的是，我们家都是古树普洱），但是古树茶产量凤毛麟角，云南省普洱茶产区（西双版纳、临沧、普洱）栽培型和野生型、过渡型茶树都有，时刻要用自己的火眼金睛仔细辨别！
赠人玫瑰，手有余香。
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