关于白牡丹名字的起源，在《中国茶叶大辞典》“白牡丹”条，讲的更为合理。《中国茶叶大辞典》中写到：白牡丹，产于福建建阳、政和、松溪、福鼎等县的叶状白芽茶。因绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开的白色牡丹而得名。冲泡后，牡丹在水中沉浮的样子，倒有几分花儿的模样。说了名字的来源，则要说白牡丹的采摘标准。
白牡丹，从不缺乏溢美之词。就像是息妫，桃花夫人，说到她，人们总能翻出一堆形容美人的词汇。倾城倾国，成了陈词滥调，却又意外地贴合。一女性，因美貌而引发了三国之间的战争。甚至导致了一国的倾覆。人们总喜欢用祸国殃民来形容她。哀其不幸。白牡丹，当然没有美到像息妫那样，祸国又殃民，它有的是朴实的美。单从植物学的角度，来形容白牡丹的外观，简直学术到不行。“大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，芽叶连枝，叶背密披白毫”。
每年的春茶季采摘，顺着茶树的生在规律，白牡丹茶青鲜叶的采摘，芽头一日日的瘦减下去，叶片一 天天的舒展，等到白牡丹采摘的末班车时，叶片舒展的程度，与春寿眉的叶片相比，极为相似。芽叶品级较低的白牡丹，外观模样上，芽头瘦下去，白毫分布量更少，鲜绿的叶片，占比更多。
白牡丹符合大家对于它外貌的想象，叶片比较柔嫩，而且整个植株的样的颜色也非常好看，呈现出灰绿色甚至是白绿色，在叶尖上还会有一点微微的红色。
如果你要买白茶，老茶友通常会推荐你买白牡丹。因为一杯白牡丹就能满足茶友对白茶的所有想象。不论是从外形、滋味还是香气上来说，白牡丹都是白茶的缩影。
新白牡丹茶性清凉，且茶里的茶多酚、氨基酸，黄酮类等物质储量丰富!在这些物质的共同努力之下，白牡丹就具有了祛暑退热的功效啦!
在白牡丹的茶汤中既有白毫银针的鲜嫩，淳和饱满的汤感，又兼备几分寿眉的熟美，饱满而灵动。这样的风味体验对于刚入门的新茶友来说，是非常友好。一泡白牡丹，既能感受到几分白毫银针的口感，又能喝到和寿眉相似的滋味，兼容并蓄。具有兼美风韵的白牡丹怎能不让人喜爱，它的好让人难以忘记。
