白牡丹一般以“一芽一叶”或“一芽二叶”为原料制成。 其造型以“绿叶白毫”为特点，造型优美。 含量很高，香味明显，入口甘甜爽口，抗泡性高。 具有银针长寿眉的特点，价格适中。 是大多数白茶爱好者的首选。
在现行的相关标准中，白牡丹分为特级、一级、二级三个等级。 上等白牡丹在民间也被称为“牡丹王”。 它既有银针的新鲜，又有牡丹的味道。 是很多资深白茶爱好者的最爱。
白茶含有茶氨酸，一种镇静松弛剂，可改善精神状态和一般功能。通常3-4杯白茶可以含有100-200毫克的茶氨酸，这使得白茶具有很好的抗压力和抗焦虑作用。吸烟是大多数男人的习惯。白茶可以为烟草解毒，茶叶中的多酚单宁和单宁可以与香烟中的尼古丁结合形成无毒化合物。白茶富含类黄酮和儿茶素，是一种很好的除臭剂，可以去除因吸烟引起的口臭。
品尝白茶的新鲜感。在白茶中，白蒿银针的氨基酸含量最高，其次是白牡丹和寿眉。其次，可以选择产地，福鼎的氨基酸含量最高。同等产地，高山产优于平地。观茶时节，春季茶树生长旺盛，蛋白质含量高，氨基多酚含量低，能出最好的白茶。秋季稍次，夏季更甚。第四，如果想更好地获得白茶的新鲜感，可以将新茶取出，存放一两个月以上，然后趁新鲜品尝散茶。白茶陈酿后的独特风味和新鲜度会减弱，但有些“开花”的普洱韵味更醇厚，功能价值更大，不同于新茶的新鲜度。这取决于个人喜好。
白茶色泽有4个品种，按采摘标准划分，分别为白毫银针、白牡丹、公眉、寿眉。它们很容易区分，银针是用花蕾做成的，白牡丹是用一芽一叶或两三片叶子做成的，公梅和白牡丹比较相似，只是花蕾更细更小。白牡丹。寿眉也有细嫩的芽，但大部分是用叶子制成的。
市场上的白茶主要分为白牡丹、银针、贡茶、寿眉。用大白茶树或水仙种的短芽和叶的一芽一二叶制成的茶称为白牡丹。芽先出，故名好。白牡丹是白茶中的上等珍品。用大白茶树的肥芽制成的白茶被称为“白茶银针”。 .白牡丹和白毫银针俗称大白。以菜茶(茶区一般灌木茶树的别称)的短芽、大白茶叶制成的白茶，称为“贡茶”、“梅茶”。贡茶的品质优于梅茶，后两者常被称为小白。
相传白茶因其皮白、外型美观而得名：白茶有特殊的加工方法，不炒不揉，优质白茶的芽叶都覆盖着白毫，所以称为白茶。
