1、色泽，新茶整体色泽呈自然的鲜绿色，陈茶整体色泽就会显得较为陈旧黯淡；2、汤色，新茶冲泡后茶汤橙黄明亮，陈茶冲泡后茶汤显得较为浑浊；3、滋味，新茶冲泡后滋味鲜爽凌冽，陈茶冲泡后滋味较为浓醇。
1、色泽
鉴别茶叶是否为新茶需看色泽，新茶中含有丰富的叶绿素，使其整体色泽呈自然的鲜绿色。陈茶中的叶绿素含量较少，整体色泽就会显得较为陈旧黯淡。
2、汤色
鉴别茶叶是否为新茶需看汤色，新茶冲泡后茶汤橙黄明亮，汤质饱满，可见叶底形态。陈茶冲泡后茶汤显得较为浑浊，汤质也变得较为淡薄。
3、滋味
鉴别茶叶是否为新茶需品滋味，新茶冲泡后滋味鲜爽凌冽，能给人较为刺激的感觉。陈茶冲泡后滋味较为浓醇，刺激性也相对减少了很多。
