如果说优质的白茶是美玉，那么原料就是最重要的原玉。
只有拥有优质基材的原玉，才能打磨成美丽的玉石。
同样，只有原料上乘的白茶，才能成为值得收藏的白茶。
白茶的原料是否优质，标准是什么?
要想有好的原料，白茶的生长环境是最重要的。
在白茶中，最好的原料无疑是高山白茶。
高山白茶之所以能称得上最好，是因为它的生长环境。
白茶主要评价茶汤的色、香、味和叶底。汤色呈鲜橙色或浅杏色，以红、暗、浊为劣;香气浓香，清新纯正，二是稀薄、青涩、霉烂清新;味道鲜美、新鲜，甜度最好，粗细较差;叶底嫩度均匀，花芽多，茎硬，叶碎，粗老，色泽鲜艳为佳。
白叶茶(即因芽叶白化突变而缺少叶绿素的白茶，又称黄叶茶、白化茶等)，如今天的安吉白茶，即属此类.茶圣鲁豫在《茶经》中说“永嘉县东三百里有白茶山”中的“白茶”是指“白茶”，成品应该是“蒸青”茶”是由当时的制茶工艺制成的。
白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，有解热、清热、解毒之功效。夏季在产区喝一杯白芍茶，很少会引起中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶。
白茶中含有抗辐射物质，可以保护人体的造血功能，减少电视、电脑、手机等造成的辐射。长时间对着屏幕的人(大部分人应该)应该喝适当的白茶可以减少辐射造成的伤害。如今，电子产品每天都离不开我们的手。喝一杯白茶可以有效抵抗辐射，保护我们的健康。
福鼎白茶：萎凋主要是日光萎凋，也就是晒干。在这种枯萎方法中，枯萎时间的长短与天气有很大关系。在太阳的情况下，需要十多个小时才能枯萎。如果太阳很强，天花板上应该加黑色网眼。如果是阴天，萎凋时间会相应延长。
