凤凰单丛茶，其外形共同的特点是紧结朴实稍弯曲，色泽黄褐或乌褐油润，干香纯正。内质上则因各香型茶内含化学成分、叶片结构及赋香物质不同，其内质品质各显特色。十大香型，十个花果香，香飘茶界，堪称乌龙中的奇葩。单丛茶，十大香型，十个花果香，十全十美。
单丛茶香型花果香
桂花香单丛茶
凤凰香气清幽芬芳，具桂花香，汤色橙黄鲜亮，滋味浓醇鲜爽，唇舌留香；
芝兰香单丛茶
凤凰香气清纯浓郁，具有自然兰花清香，汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽，喉底回汁。
玉兰香单丛茶
凤凰香气馥郁隽永，汤色橙黄鲜亮，滋味鲜醇，饮后有甘爽留香之特征。
黄枝香单丛茶
凤凰香气浓郁清长，具天然的栀子花香，汤色橙黄清澈，滋味浓醇爽口，滑润回甘，“特韵”明显。
肉桂香单丛茶
凤凰香气沉厚浓郁，花香甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，山韵风格突出。
杏仁香单丛茶
凤凰香气纯正，带天然的杏仁香，汤色明亮，滋味醇爽，甘滑，喉韵好；
茉莉香单丛茶
凤凰香气清纯，具有天然茉莉花香，汤色金黄明亮，滋味浓醇鲜爽。
柚花香单丛茶
凤凰香气浓郁持久，微似柚花香，汤色金黄清澈，滋味浓醇尚鲜爽。
杨梅香单丛茶
凤凰香气清高隽永，滋味浓醇回甘，韵味十足。
山茄叶单丛茶
凤凰香气柔和，微花香，汤色明亮，滋味醇厚爽口，口感良好。
凤凰凤凰茶区所产的优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。还须具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对内质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
