如果说到一款茶,北方人爱之如命,南方人却不屑饮之,这是什么茶呢?那一定是非茉莉花茶莫属了。为什么北方人这么喜欢喝茉莉花茶呢?很多人也在好奇同样的一款茶,为什么南北对她的态度,差别是如此之大?
首先我们来说说茉莉花茶是什么茶。
茉莉花茶一般认识的花茶还真的不太一样,我们一般说的菊花茶,玫瑰花茶,都是单独的茶。而茉莉花茶则是在加工茶,合成茶,拼配茶。茉莉花茶是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制二成,而绿茶为挑选鲜嫩鲜叶经杀青、揉捻、干燥制作而成;所以茉莉花茶既有绿茶的清香,也有花茶的花香。
茉莉花茶的发源地是福建福州。茉莉花茶可以说是最早混搭的茶,那么茉莉花茶是属于绿茶还是花茶呢?一般意义上面来说,大众还是认为茉莉花茶属于花茶。茉莉花的特点就是香气足,味道重。这可能是北方人喜欢喝茉莉花茶的原因之一。而南方不仅女人是小巧玲珑,喝茶也是喜欢清香淡雅。
我们都知道北方的饮食习惯,相对来说,都是口味比较重,像以前冬天的时候,很多菜都是一锅炖。这也是他们的饮食习惯。再加上像以前在北方的水质也是比较硬,有时可能还会有一点苦涩。而加了茉莉花茶,立马就会被那浓郁的花香给吸引了。像一些西湖龙井,黄山毛峰,如果水质不好,泡出来的话,香气回味都是损失很多。不像茉莉花的花香那么扑鼻。
而且北方相对来说产茶少,基本上十大名茶或是好茶的,北方一个也没有。都是集中在南方。再加上以前的茶叶运输也没有现在这样的方便。像很多的绿茶,如果运输到北方,很多在路上就是变味了,而且茉莉花茶则不一样,虽然里面的绿茶清香没有了,可是茉莉花的花香却依然香气扑鼻。
而南方呢,自古以来,说到南方或是说到江南,都是鱼米之乡。不仅有好山好水,更有好茶。西湖龙井,碧螺春,黄山毛峰等等,而且很多人一直都认为,只有用当地山泉水泡出来的茶,才是最正宗的味道。所以有时人们才会有这样的感觉,在山里喝的味道要比在家里喝的味道要清香。
说到茉莉花茶在北方如此流行,那就不能不说到慈禧太后了,慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱,慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪,慈禧经常将茉莉花茶作为礼品送给外宾来使。可以说那时茉莉花茶就是皇室贡品,国茶。所以无论从大臣还是百姓,很多人也是以能饮到茉莉花茶为荣。自然也是促进了茉莉花茶的生产。这样久而久之,北方人也就形成了喝茉莉花茶的习惯。慈禧喜欢这样的万寿无疆盖碗泡茉莉花茶。
饮茶习惯也是北方人一直爱喝茉莉花茶的原因。喝什么茶最主要是习惯,顺口,喜欢记忆中的味道。特别是老一辈的人,一直喝茉莉花茶,所以都是喝习惯了,无所谓好或是不好。而很多喝茶的茶二代,基本上都是受家里父辈喝茶的影响。可能从小就偷喝爸爸的茉莉花茶。
所以你看茉莉花茶的知名品牌,张一元和吴裕泰就是在北京。而且现在的茉莉花茶,工艺也是在慢慢改进,不像以前的味道那么浓烈。更适合现在人的喝茶习惯。你呢,喜欢茉莉花茶这样独特的味道吗?