藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。它采摘于海拔1000米以上高山上，经过五大工艺三十二道工序精制而成全发酵茶。与其它茶类不同点：一是所取原料不一样;二是持续发酵，时间长久。发酵期间控温、控湿等工艺复杂。
专家们通过多年潜心研究藏民族的饮食习惯发现：喝上几碗酥油茶，一天当中就可以不再进食了，可见酥油与藏茶的完美组合，就可以达到调节身体的营养平衡;生活在高海拔的藏民族，没有蔬菜、没有水果，他们维生素的摄取靠什么?藏茶;终日以牛肉、羊肉、奶制品、青稞等高热量食品，何以消化?还是藏茶。
现代科学验证，其实藏茶很适用于现代都市人，据美国史丹佛大学的梅西教授研究金尖藏茶后发现，藏茶是最好的胃动力助动饮料，每日喝藏茶两杯。能很快恢复胃动力、肠动力。除了胃肠疾患的病人用于康复外，他还推荐给常坐办公室的白领，他的医学导格言为“帮助你消化系统每天做体操”。如今，许多重视保健的家庭也开始熬煮藏茶。
藏茶还有一大优点，就是不会影响睡眠。茶中影响睡眠的物质是咖啡碱，咖啡碱在鲜茶叶中含量最高，而藏茶因其渥堆发酵期长。在藏茶的制作过程中，茶叶中丰富的茶氩酸，茶多糖等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以，饮用藏茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量。可以预防失眠、神经衰弱等。
藏茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，能植根于藏族同胞的每日必须品中，其实已成一种“生活茶”，他们也是按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与藏茶同加一类调味试喝，一下就会明白藏茶的口感和它有容乃大的无限魅力。
（资料来源：雅安茶厂）
