太平猴魁是不发酵茶，其属于绿茶，是我国的历史名茶之一。太平猴魁由采摘、杀青、理条、毛烘、足烘、复焙等工序制作而成，由于其不发酵，保留了较多天然的有机、无机化合物，饮用具有保健养生的作用。
太平猴魁，味到甘苦、微寒，是中国传统的天然保健饮料。茶叶中含有多种种化学成分，包括咖啡因，茶多酚，蛋白质，氨基酸，糖类，维他命，脂肪，有机酸等有机化合物，以及无机营养素如钾，钠，镁，铜等。
太平猴魁二叶抱芽，扁平挺直，自然伸展，白毫隐伏，有“猴魁二头尖，不散不翘，不卷边”的美名。叶色苍绿润滑，叶脉暗红，俗称“红丝带”；等级较高的太平猴魁，具有兰花香，滋味醇厚，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶肥厚。
它的茶叶中所含的咖啡碱、茶多酚等元素都有提神的作用，茶叶中的咖啡因还能刺激人体中枢神经，使大脑兴奋，使大脑提神，使大脑清醒，还能缓解偏头痛。
本茶中的咖啡碱和茶碱是天然的利尿剂成分，可防止体内多余水分的滞留，加速体内水分的新陈代谢，平时饮用可防止体内浮肿。
太平猴魁含氟、氟离子与牙钙有很强的亲和力，转化为不溶于酸的氟磷灰石，就像在牙齿上加一层保护层，提高了抗酸性。
太平猴魁是不发酵茶，并且由于不发酵的性质增添了很多天然的营养成分，对人体很有好处，但是由于其茶性偏凉注意在饮用时要适量。
