属于乌龙茶的品种有：1、铁观音，属于乌龙茶中的极品，是中国传统名茶;2、大红袍，有浓郁的兰花香，香味持久，可多次冲泡;3、凤凰水仙，选取嫩梢鲜叶为制作原料，成品茶茶香气高;4、其他品种，冻顶乌龙、武夷肉桂、凤凰单丛等都属于乌龙茶。
1、铁观音
铁观音属于乌龙茶中的极品，是中国传统名茶，成品茶条形紧密，要经过三次冲泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。
2、大红袍
大红袍产于福建武夷山，原料采摘时间在立夏前后，选取新梢芽，成品茶呈条状，茶叶紧实，色泽褐绿，冲泡后的茶汤金黄，有浓郁的兰花香，香味持久，可多次冲泡。
3、凤凰水仙
凤凰水仙产于凤凰山区，采摘时间以午后最好，选取嫩梢鲜叶作为制作原料，经过晒青、摇青、摊凉、杀青等工序加工制成，成品茶茶香气高，具有独特的天然花香。
4、其他品种
除此之外，还有冻顶乌龙、东方美人、罗汉沉香、武夷肉桂、凤凰单丛等都属于乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，茶性平和，属于中国独具鲜明特色的茶叶品类。
