贡眉是比较多人熟知的一种白茶品种,而其实关于它的一些概念性的问题,可能并不是很多人认识。那么在以前,因为讹传的问题,市面上流通的贡眉产品,绝大部分是高等级的大白茶类寿眉。2018年5月1日颁布的白茶新国标,明确界定了“贡眉”的概念,就是菜茶制作的芽叶茶,同时规定了菜茶的叶片茶叶回归到寿眉的范畴。
所以,关于经常拿寿眉和贡眉来相互区别区分的一些话题是经常见的,但是通过以上事情我们可以看到,寿眉是没有争议的,大白茶、小白茶、水仙白三大品类里都有。但是贡眉概念的具体化,还有很长的路要走,这其中非常重要的一点就是等级划分。
众所周知,近年来白茶产业的发展也是有越来越好的一个趋势,在它的发展黄金期中,产品价格持续走高,产品体系持续扩大,品类也更加丰富起来了。白毫银针里面,出现了米针;白牡丹从特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹扩散到了包括牡丹王的等级;寿眉产品也是持续细分,从没有芽头的叶片茶,到一芽一叶的高等级寿眉,再到粗老叶,俨然自成体系。
从而也能看得到大白茶品类的发展也是起了一个很好的铺垫作用,为小白菜品类的复兴提供了良好的机遇。受到市场需求猛增的刺激,小白茶产区(建阳、福鼎、政和、松溪、福安等地)的产品等级细分也随之而起。在以前的贡眉(小白茶)产品划分中,有特级、一级、二级、三级,其中,三级就相当于寿眉,如今也已经被划分到了寿眉范畴。但是整体来看,这种划分方式还是非常抽象的,茶友理解起来并不容易。
不过,虽然是不太好理解,但是也不是说没有办法去比较的,其实我们可以根据芽叶比例,跟大白茶做一个类比。头采的贡眉(土茶),基本上相当于大白茶里的牡丹王等级。特级贡眉,相当于特级白牡丹。一级、二级对应一二级的白牡丹。在这里,大家可以注意到,头采的概念出来了。其实这也不算新鲜事物,只是很长一段历史时期,贡眉小白茶的整体产业落寞了,很多原本精细的划分已经没了。在历史上,曾经采用菜茶原料,创制了小白茶品类的单芽品类——白毫银针。
所以,经过上述的整体情况来看的话,对于贡眉品类的演变和前景,我们还是用更加长远的目光来看待。我们期待更加明晰的贡眉等级划分和命名。在此之前,能做的就是从产品层面塑造出更加明确的不同特点。
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