时间过得真的好快，前不久大家还在为冬奥健儿加油喝彩，一转眼，我们迎来春暖花开的三月，阳春三月，万物吐翠，正是春茶采摘的好时节，从西湖龙井到碧螺春、从安吉白茶到信阳毛尖，各类春茶将陆陆续续地为各位茶友带来春天的滋味。因为经过一冬的积累，春茶刚抽出的嫩芽叶肉肥厚，芳香物质、氨基酸和维生素含量较高。
大家都想知道春茶一般什么时候采摘一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶叶经过了冬季的休养生息，茶叶色泽光亮翠绿，叶质柔软，维生素氨基酸等物质达到了最顶峰，于是茶叶味道达到最巅峰的状态，是最佳采摘时间。而一天中最佳的采摘时间是上午7点后，11点前或者下午1点后到4点前。春茶采摘以后一般在春分3月20日左右，清明节前一天或者谷雨前即4月5日到4月20日上市。普洱茶在云南西双版纳，临沧，普洱等地3月5日到20日上市。西湖龙井上市时间一般为3月初或3月中旬。碧螺春在苏州市吴县一带3月初或3月中旬集中供市。太平猴魁在安徽省黄山市等地4月中旬集中上市。而北方采摘晚于南方，高海拔茶区采摘更晚，则上市时间也相比较晚。
而福建、云南、广西、广东等地也有部分早春绿茶开采，可以看出，相比去年，今年受气候影响，大部分绿茶产区的采摘时间都有所延迟，对于想喝绿茶的茶友还要再等等春茶不光指绿茶，也包含乌龙茶、红茶、白茶等。但绿茶追求“鲜”、“嫩”，所以采摘期要比其它茶早得多，人们提到春茶往往也更多联想到绿茶，到了3月末、4月、5月，乌龙茶、红茶、白茶也会迎来春茶的盛采期。
