随着从计划经济向市场经济的转变，1980年代后期，安化黑茶越来越寂寞。 1990年代至21世纪初，安化国有茶厂处于停产或半停产状态，大量员工下岗。
效率不高，茶园萎缩。 1990年代，安化半数以上的茶园被毁。出口市场被立顿等国际品牌占据，国内市场被绿茶、红茶占据。安化黑茶在激烈的竞争中束手无策。
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直到2005年，央视《建宝》栏目第一集让人们重新认识了安化黑茶。本期节目中，安化茶二厂出品的“天健”以48万元一篮子的天价被专家评审。
这无疑为陷入困境的安化黑茶行业注入了“补强枪”，迅速引起了媒体和茶业对安化黑茶的关注。
此后几年，安化举全县推动黑茶产业发展。
随着气温的不断升高，人体的耗水量大大增加。喝茶已经成为大多数中国家庭常见的补水方式。一款风靡全国的黑茶，因其出色的冷饮风味而受到众多消费者的青睐。不过专家提醒，虽然黑茶适合泡凉茶，而且冷饮的口感更好，但如果是为了补水，还是喝热茶比较好;喝凉茶更多的是一种享受，而不是在身体急需补水的时候。多喝凉茶，否则会适得其反。
据现代科学分析鉴定，黑茶中含有叶绿素、维生素、脂类、咖啡因、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等450多种对人体有益的化学成分，等均具有良好的营养价值和药理作用。
黑茶是六大茶类之一，是一种全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶所用的原料比较粗糙和陈旧，是压榨茶叶的主要原料。制茶过程一般包括四个过程：固定??、揉捻、堆垛和烘干。根据地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(汴茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六宝茶、湖北老黑茶和陕西黑茶(茯茶)。 )(俗称黑五)。
在各种茶类中，黑茶是最好的减肥茶，能有效减少腹部脂肪堆积而不反弹。此外，它还能平衡体内的酸碱度，具有良好的美容效果。
安化黑茶含有“金花”，“金花”含有18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，具有“刮油”降“三高”的内在功效”。其去油腻、减肥的功效已被人们使用了数千年。我国西北民族有句俗语，“牛羊奶酪，无茶不解”。
黑茶中特有的益生菌和功能因子茶多酚、儿茶素类化合物等成分参与人体新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化作用。
