喝过单丛的茶友都知道，有一句话是这么说的：“醇不过春茶，香不过雪片”。雪片单丛因为它的香，征服了不少茶友，雪片单丛，也是喜欢清香口感的茶友最为期待的一季茶。
但是，你们知道什么叫“雪片”吗？而且市场上还有5雪、6雪一说。
什么是雪片？
一年有春夏秋冬季，单丛茶亦有春暑秋冬茶。雪片并非指单一的某个单丛品种，而是指凤凰单丛茶在最后一个季节采摘的茶，也叫冬茶。是一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶，这一季节采摘的茶叶就统称为“雪片”。
什么是5雪呢？
其实5雪等于雪片。
为什么是5雪不是3或者4呢？这是在一年当中固定的季节里所采摘的次数来命名的。
中低山单丛采摘根据季节的划分，可以分为：头春茶、二春茶、暑茶、秋茶、雪片，到了"雪片”这一季的采摘次数是第5次，所以雪片也叫5雪。
什么是6雪呢？
上面的雪片（5雪）理解了后，6雪就一目了然了。顾名思义，6雪是5雪后面采摘的一季茶的统称。
为什么就没有7雪或者8雪了呢？
因为到了6雪季节，凤凰本地已经开始霜冻、冰冻了，这个时候气温低茶叶是发不了芽的，而且茶叶嫩芽也会被冻坏掉。因此到了6雪已经是极限了。
相信茶友们更关心的是鸭屎香，鸭屎香有雪片吗？
答案是：看气候。
为什么这么说，就好比今年的气候，上半年大水，下半年干旱，导致茶树很多枯死或者晒伤，很多农户是没有“雪片鸭屎”可以收成的。
再之，就是雪片鸭屎怕冷，气温低，鸭屎香就不抽芽了。
今年5雪鸭屎香少量，6雪就不用谈了。如果要长6雪鸭屎香的话，除非是“闰年”才有可能。
还有一个疑问是：高山到底有没有雪片茶？
这个要看海拔高度。高山的定义是一个海拔区间的，一些相对低一点的，气候好会采摘少部分，数量非常的少。采摘，是为了明年春茶更好的成长。像乌岽村海拔1200多米的，基本上就没有的。
雪片单丛有什么特点呢？
市场上最热销的雪片当属鸭屎香、乌叶。这两款都是属于花香型的，特别受茶友们的喜爱。下面就以雪片鸭屎为例来说下雪片的品质特征。
雪片单丛的茶叶条索相对较粗壮且金黄，干闻茶香有一股雪片茶特有的“雪味”。
茶汤橙黄明亮，入口清爽甘甜，花香四溢，香味张扬，且有一股茶花的蜜甜味，久泡不涩，特别耐冲泡。
茶底是黄绿叶镶红边，茶底闻香，花香味张扬同时夹杂着蜜甜味。
看到这，相信你对雪片有了一定的了解了。希望各位茶友都能喝到正宗、原味的雪片单丛。
我是曾悟，潮州凤凰本地制茶人，30年做茶经验，分享茶，传递茶文化。品茶、交流茶，欢迎“私信”。
