铁壶开壶是为了去掉壶内的异味，并使内壁表层形成稳定的防锈层，以便于日后的使用和保养，最常用的铁壶开壶方法是用温火多次烧煮。在水沸腾时不会溢出(通常是6～8分满)的情况下，尽可能往铁壶中多加矿泉水或纯净水，然后用温火将水煮沸。煮沸后继续加热，新铁壶开壶需要煮水3～5遍，每次持续10～15分钟，水煮完后直接倒掉。
铁壶开壶的注意事项
1、水源选择
水质越好越容易形成水垢，矿泉水的矿物质含量丰富，容易长出水垢，而纯净水虽然没有矿物质，但也会形成氧化铁保护层。一定不要使用自来水开壶，这种水是不起到效果的。自来水在水厂中做过软化处理，大量钙镁离子等矿物质流失，用它来开壶很难使壶内壁形成水垢。此外。最好一开始用什么水开壶，以后就一直煮这个水，这样才能让铁壶内壁表层形成稳定的水垢保护层。
2、保持耐心
铁壶开壶时不会一下子煮出保护层来，对此一定要有足够的耐心。普通铁壶用矿泉水或纯净水开壶五天后，内壁表层一般就会出现类似红色锈斑的东西，十天左右便能出现白色水垢。要想铁壶内部覆盖上一层完美的水垢保护层，需要在日常使用中慢慢养，不能急于一时。经久未用的老铁壶在刚开始使用时，内部会有锈斑一样的东西，其开壶方法也是反复用水煮，直至烧出的水不再浑浊就可以正常使用了。
