老白茶中的黄酮类物质，对抗氧化有重要的作用。同时黄酮类物质能有效清除体内的自由基，具有良好的保健已经抗氧化的作用。
泡好一杯白茶，我建议你注意这三个细节。
一、泡白茶用好水
水是茶之母，水质的好坏，对茶的重要性，自然是不言而喻。
清甜透彻的好水，能泡出更好的茶味，也不枉一番辛苦。
二、泡白茶用沸水
烧水泡茶，水需要烧沸后，再拿来泡白茶。
2018的头采米针，胖嘟嘟的芽头，看似娇嫩，但其实芽头内部是层层的笋状结构。
好茶不怕开水烫，泡茶需要用好水，更能激发深处的滋味。
三、泡白茶快出水
110ml的白瓷盖碗，投入5克2018头采米针干茶。
水烧沸后，环壁注入沸水，注水完毕后，调整盖碗盖口大小，提起盖碗，对准公道杯，倒出茶汤。
冲泡白茶，最忌出汤慢，将茶闷泡，白白辜负了好茶的一番内质。
内质丰厚的好茶，需要用快出水的泡茶手法，方能将茶味好好利用。
这三个细节做好，才能泡出好白茶。
白茶的制作工艺看似简单，但每一个环节都需要格外注意，包括摊晾的厚度、萎凋的时长、日晒的时间等，都会最终影响白茶的品质。最重要的一点，白茶的含水量一定要在7%以内，若高于此标准，白茶不利于长期存放，容易出现变质的情况。
有时候，不得不感慨白茶魅力十足。香气和滋味，一颦一笑动人心弦。让人忍不住想要停下脚步，探究它，了解它，让它与自己的生活相融合。正因如此，陆陆续续有很多新茶友开始接触白茶。
白茶主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。汤色以橙黄明亮或浅杏色为好，红、暗、浊为劣;香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜为次;滋味以鲜美、鲜爽、清甜为上，粗涩淡薄为差;叶底的嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次，色泽鲜亮为好。
我国六大茶类分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。相对于红茶的全发酵和绿茶的未发酵而言，白茶属于轻微发酵茶，是中华茶农创制的传统名茶，是我国六大茶类中的特殊珍品。
福鼎白茶具有很强的抗病毒功能，白茶内含物茶多酚和黄酮类物质，具有杀灭病毒的功效。多喝白茶能大大增强人体免疫力，来抵抗各类病毒的感染和侵袭。
简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
