第1个品饮期：刚制成的新白茶属于微凉性，茶多酚含量是极高的，味极鲜，甘甜爽口。殊不知，白茶是一种可以长期存放的，随着时间的沉淀，茶性则会越来越温和，经过时间陈化后，茶多酚的含量在逐渐减少，而黄酮素的含量在逐渐增加。
第2个品饮期：陈放了三年之后，茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，白茶的温性就逐渐显现出来了。对人体的保健功效也日渐强大，血压和血脂以及血糖方面也有一定帮助。
第3个品饮期：七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，而且滋味变得越来越醇厚，具有一定药性，适合更多人群饮用。
有针对性地让身体缺乏某种物质的亚健康人群，补充相应性质的食物或者药材，达到治疗或保健的功效。在现代医学中具有消炎杀菌功效的白茶，放到中国传统的医学范畴里，就被归到了性凉那一类食物里去。
白茶的口感
白毫银针白茶口感：白毫银针香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹白茶口感：白牡丹滋味清甜醇爽，浓厚，毫味足。
贡眉白茶口感：贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。滋味清甜醇爽，叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。
寿眉白茶口感：寿眉冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
朋友们如果对白茶是凉性还是温性有自己的理解，欢迎在评论区发表，大家相互探讨。
