在喝黑茶之前,99%的茶友都会纠结的问题

作者:阿斌 更新时间:2022-12-21 12:36 阅读:619

我们常说黑茶很耐泡,这是多次实践得出的结论。当你在冲泡一 款品质正常的黑茶时,你会发现,黑茶经过多次冲泡后,它的口感并没有发生太大的变化。


在喝黑茶之前,99%的茶友都会纠结的问题


中国六大茶类之一的黑茶,因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布,主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶。


青砖茶是黑茶中的一种,也称湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地,已有两百多年的生产历史。羊楼洞商人雷中万于清乾隆元年(公元1736年)开办“羊楼洞茶庄”,后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号”。“公设茶庄于庙场,始制茶砖”(《中万公传》),茶号设在羊楼古镇庙场街中段,厂房设在观音泉下60米处,以羊楼洞茶为原料,引观音泉水制作。因观音菩萨座驾为莲花,故所产砖茶“以莲花为案,以洞庄二字为识”,至今,已有200余年历史,有"砖茶之源,百年洞庄''之说。它以老青茶为原料,经蒸汽高温压制而成,汤色澄红清亮,浓酽馨香,味道纯正,回甘隽永。青砖茶经发酵、高温蒸压、适当存放自然后发酵后,茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶更易溶于水中,饮用青砖茶,除生津解渴外,其具有的化腻健胃,降脂瘦身,御寒提神,杀菌止泻等独特功效为其它茶类所不及。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。


在喝黑茶之前,99%的茶友都会纠结的问题


现代人“以命博钱”者,比比皆是,黑茶的防癌保 健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,黑茶去脂消食,减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。


由于过去茶商片面追求高额利润,争相炒作安化黑茶,过度吹嘘它的功效,甚至将其神化,吹捧为无所不能的神仙饮品,并将它与奶、肉并列为“一日不可缺少”的生活必备食品。在民间散发一些荒谬至极的顺口溜,例如:顺口溜:早茶一盅,一 天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,防病除痛等,致使一些不明真 相的老百姓纷纷抢 购。


在喝黑茶之前,99%的茶友都会纠结的问题


黑茶创制于11世纪前后,是我国特有的茶类,历史悠久。黑茶采用的原料比较粗老,制造过程中要经过较长时间渥堆发酵这一工艺,即在鲜叶杀青,揉捻或初步干燥后,在室温25度以上,相对湿度85%以上的条件下,渥堆20多小时,通过氧化作用令茶叶色泽变得油黑或深褐,然后进行干燥。


黑茶也形成了起耐泡的特质,好的黑茶一般至少能冲泡二十泡以上,茶味犹存,茶香更浓。一般的第 一泡一般为温杯醒茶,是为了唤醒茶叶使之与空气接触更好的激发出茶中内涵物质的沁出,以及预热我们的茶杯,达到最 佳的冲泡温度;


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