凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。
凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。
这一期要来讲的品种叫：肉桂单丛。
名字由来
单丛茶肉桂香，因成茶香气浓郁持久，有类似中药材桂皮的香味，“桂皮韵”明显而得名。
肉桂香是高香型乌龙茶系列中的一种 ，高香型乌龙茶的肉桂，其香韵突出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个难得的良丛。
茶品包括：肉桂香、山茄叶肉桂香、七星肉桂香。
单丛历史
肉桂香单丛，此类茶树多生长在６００米以上的高山，茶树已有１００ 多年历史。主要生长位置在凤溪管区的东郊村。
此种系是从凤凰单丛的群体品种中自然杂交单株选育后培育出来的。大部分树木是在１９７０年左右种植的。
生长特性
无性系。小乔木型，中叶类，中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名句之一。芽叶生育力较强。一芽三叶期为４ 月中下旬。产量中等，每６６７ 平方米达１００ｋｇ 以上。制作乌龙茶，品质特优。适应性较强。扦插繁殖力中等。盛花期１０ 月中下旬，花而少实。
成茶花蜜香浓郁甜长，显肉桂香味，“山韵”突出，滋味醇厚甘滑，极耐冲泡。
品质特征
成茶外形紧致匀齐，色泽圆润微带黄褐；具有中药材肉桂的香味，香气清新纯正；汤色橙黄明亮，滋味醇厚、甘滑。耐冲泡，山韵风格突出，韵味独特，耐冲泡。
茶 品 鉴 赏
－－茶树－－
－－干茶－－
－－茶汤－－
－－茶底－－
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