茶具中的公道杯，又称匀杯，分茶器，如果一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓，每个人杯中的茶浓淡都不一样。 使用公道杯，就是为了均分茶汤，由此也升华到精神层面，继承了“公道”精神，使用公道杯倒茶有不少礼仪上的讲究，下面我们就一起来了解一下。
公道杯，是古代汉族饮酒用的瓷制品。都说公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩，用公道杯倒茶不仅仅可以均分，还可以缓冲热度，刚冲泡出来的茶汤温度高，不宜马上喝，将茶汤倒入公道杯，还能起到稍微冷却的作用。喝茶的人拿起茶杯，也不会被烫
在泡茶的时候讲究“高冲低斟”，冲茶时需要悬壶高冲，意在激发茶香，所以在用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子，一方面可以减少香气散失，另一方面避免溅出茶汤弄到客人
可以及时的给客人续茶，在茶喝完之后，不续茶，场面会很尴尬，客人一饮而尽，往往是因为十分口渴。这时你就要及时续杯，给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你是在下逐客令；如果留意到客人杯子中的茶一直没动，就要关心一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合胃口。
