福建农林大学中国白茶研究所所长袁弟顺博士介绍，与对照样相比，1200℃烘干的白茶能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理损伤，且高剂量处理的保护效果好于中、低剂量处理，表明白茶具有护肝效果。除此之外，科研人员还对白茶的降三高、保护心血管系统、调节血糖平衡等功效做过研究。最后证明了长期坚持饮用白茶，可达到降三高、保护心血管系统、调节血糖平衡等功效。
高山白茶是什么?
高山白茶，顾名思义，生长在高山之上的白茶。
每个地区对于高山白茶的界定不同。
像台湾所产的高山茶，茶园的海拔不低于1000米。
而江浙一带的高山，海拔相对来说会更低一些。
而福鼎的高山白茶，是种植在海拔600米及以上的地区。
种植在海拔低于600米茶园的白茶，就不可叫做高山白茶。
高海拔地区生长出来的白茶，颜色翠绿鲜嫩，芽头饱满，白毫密布。
经过技术精湛，经验丰富的制茶师加工后，香气清新馥郁，滋味稠滑细腻，耐冲泡。
但是，这高山茶园的海拔并不是越高越好，因为海拔太高的话，温度过低，不利于茶树的存活，而且生长出来的茶叶品质会不佳。
因为太冷了，茶树会被冻坏，就没有那股鲜爽劲了。
与人相处，也如白茶，不惊怯，不狂喜，不恼怒了。一切都看淡，明白人与人是讲究缘分的，或匆匆一面，或细水长流，或惊涛骇浪，那都是记忆册上一道风景，或留或走，一切随缘。天下没有不散的宴席，有些人注定只能陪你走一程，无论怎么伤怀，不管如何挽留，都无法改变命中注定的缘分。春梦觉来心自警，诸事都将成云烟散去。而我们能做的，就是怀着一颗感恩的心，感谢朋友陪我们走这一程，记住每一个相处的快乐片断。人生到最后，都是删繁就简，去伪存真，追求内心世界的坚定与完美，于敏感中找寻素朴，于脆弱中寻求寂静芬芳……
说到白茶，除了福建白茶之外，近几年云南白茶也在迅速发展，并受到很多茶友的喜爱。由于两地制茶习惯及茶树品种的巨大差异，云南白茶跟福建白茶在滋味风格上呈现出极大的差异性，甚至可以理解为两种完全不同的白茶产品，而且在分类上，也不同于福建白茶中“银针、牡丹、贡眉、寿眉”的分类方式，在市场上更多听到的是“月光白、古树白茶、野生白茶”等概念，关于其中具体的差异其实很多茶友都知道，从传统的茶叶分类方法上，“安吉白茶”属于绿茶，因其所用茶树“白叶一号”所发嫩叶色白如玉而得名，在植物学上是一种“叶片白化”的变异现象。白叶一号由野生“白茶树”人工繁育而来，被国家认定为“珍稀茶树品种”，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。因此，头春采摘的嫩芽叶才能呈现出最佳的“白茶”特性。另外，叫“白茶”的绿茶远不止安吉白茶一家，还有很多比如：正安白茶、天目湖白茶、靖安白茶、黎平白茶等等，在网购的时候一定要仔细分辨哟。
将半杯水煮沸，加入福鼎白茶，浸泡10分钟后再加入1/4杯橄榄油，然后用梳子蘸茶油混合液梳头发。洋甘菊有助于净化及调理头皮，去除头皮屑，橄榄油起到滋润头皮的作用。
白茶看似简朴的制茶过程，其实并非那么简单，在实际的制茶过程中，同样需要不断的钻研制茶技术，才能得出绝佳的茶味。
白茶中的白毫银针可以称得上是白茶中的“美女”了。由于外形像针，色泽银白，表层有茸茸密密的毫毛，得名白毫银针。白毫银针外表俊可人，有别于普通的茶品，滋味也是非比寻常的，茶色淡黄清爽，味道极鲜，外表和味道都是白茶中的极品，令人赏心悦目，流连忘返。对白毫银针的采摘要求也是非常高的。毫芽必须是早春长出的芽头，还要是在芽叶初展的时候采下，要去完整的白毫多点心芽。并且必须是肥壮的顶芽，特大的毫心，只有这样才能制成高级的白毫银针。白毫银针的采摘对于天气也是有要求的，必须是晴天，北风天最佳，雨天或者是阴天就不适合采摘了，有这样严格的要求制约着，白毫银针不想成为白茶之王都很难。
白茶的萎凋，即白茶水分的蒸发。白茶的萎凋、日晒和文火烘干，都是让白茶水分流失的过程。将白茶青叶中的水分蒸发，留下口感丰富的内含物质，这就制作白茶的最终目的。白茶长时间的萎凋会引起叶内复杂的理化变化。因水分的散失，叶细胞浓度变大，细胞膜透性发生改变，水解酶和多酚氧化酶等被激活，使得内含物发生一系列的反应，从而形成白茶独特的品质特征。因此白茶的萎凋环节至关重要。
