传统的生活茶饮，我们多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的悠悠茶香，亦可品尝茶汤的甘甜味醇，为生活增添一丝惬意。但在炎炎夏日最渴望的是有杯冒着凉气挂着冰珠的饮品，喝下去清爽畅快，于是连茶在夏天也掀起了一股冷泡的潮流。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种饮茶方式开始逐渐被大众所接受。于是，今天决定跟大家分享，冷泡一盏清茶拂去夏日的烦躁。
一、什么是冷泡茶
冷泡茶，即以常温的冷水泡茶。茶叶放入冷水中，可以移入冰箱冷藏，或是就这样放着，过几个钟头就可以喝了。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，一般带甜味的氨基酸易先溶出，而苦涩的单宁酸、咖啡碱不易释出，茶汤口感更醇和，甘甜而不苦涩。
二、冷泡茶特点
1.茶叶冷泡可减少茶多酚和茶碱的释出，减低苦涩感，增强口感；
2.冷泡可减低茶汤中咖啡碱含量，是热泡的3/4以下，可减缓对胃的刺激；
3. 冷水泡茶可最大程度保留茶叶营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等，可有效促进肠胃蠕动。
三、适合冷泡的茶类
并非所有茶水都适合冷泡，也并非所有人都能喝冷泡茶。目前比较适合冷泡饮用的茶包括绿茶（蒸青、炒青和晒青均可）、红茶（尤其适合发酵程度偏重的）、黄茶、白茶、乌龙茶及花茶等，还有一些经过加工处理过的如茶膏、茶粉或者是花果茶都可以冷泡，而且味道更为一些年轻人所接受。
四、冷泡茶须知
1.一般建议茶叶与水比例为50ml：1g，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏；
2.冷泡时间4～8小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口；
3.未喝完的茶请放入冰箱冷藏，不要超过24小时；
4.冷泡茶拿出冰箱后，尽量在两小时内喝完；
5.冷泡茶的茶叶尽量不要回冲。
6.冷泡一般选用玻璃器具，不宜选用铁质的罐子，因茶汤会使铁氧化、生锈；
7．虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
作为外出携带型便利解渴茶饮，冷泡茶亦是生活中一种随手创意。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶，作为近年来兴起的时尚茶饮，深受众多茶爱好者和青少年青睐，也被越来越多的企业看好，不仅能促进茶叶消费，也为提供消费者更多元化的选择，使茶叶产品更具有独特性及竞争优势。 （云南茶艺文化）
