信阳毛尖是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山区。正宗的信阳毛尖茶茶汤颜色嫩绿、黄绿或明亮，香味扑鼻，市场价钱也比较贵。与此另外也冒出了好多假的信阳毛尖茶以次充好，因此在选购的那时不但要选择正规的厂家，还要自己会不同好坏。今天小编就和茶友们带茶友们一起知道一下正宗的毛尖茶应该如何鉴别。
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
信阳毛尖茶内包含咖啡碱和儿茶素能促使人的身体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁维持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能实现降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇占比。茶叶中的儿茶素类物质，对人的身体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂占比均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇占比比不饮茶的人要低三分之一左右。
一、毛尖茶树通常分布在海拔近千米的高山深谷之中，在云雾中成长，通常是在清明节前开采摘，主要采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶。需要在凌晨时分就开始采摘，雨天和阴天均不采摘，如此以来才能够确保茶叶的质量，如果卖家常说的采摘时间不对的话，那么就不是正宗信阳毛尖。
二、正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色比较纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，都是历经精挑细选的。好多假货的外表看起来叶片平整，但颜色深绿，而且有的还发黑，仔细辨其它时候发现有碎茶的现象，叶片大小不是很均匀，也没有白毫，如此以来的茶叶不是添加色素就是历经其他处理的劣质茶叶，因此在选购的那时要留心一下。
三、如果在外形上看不出是不是正宗，也能够通过冲泡看茶汤颜色的方式来辨别。因为芽多而嫩，通常茶友们看到在芽上面都有白毫，历经下毛尖的制作工艺就成了毛峰，信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的现象。而有些茶叶的茶汤颜色发绿，如此以来的茶叶也许是历经色素处理了，还有一种茶汤颜色浑浊发黄，通常是因为储存茶叶不当或者陈茶的缘故。
四、看口感。正宗的信阳毛尖在冲泡之后都会清香扑鼻，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷。劣质茶的口感不是很浓，甘爽的口感比较差。
五、茶叶在冲泡之后能够看一下叶底，如果叶底柔软，黄绿鲜明，看起来都是完整无损的，闻起来还有茶叶清香，就说明是正宗信阳毛尖。如果冲泡之后叶底肥厚度不是很好，耐泡性很差，会有好多断碎的茶叶片，而且看起来大小不等，而且茶叶基本没有什么口感，就能够断定是假毛线了。
六、通常而言，假的茶叶通常过于鲜艳，在选购的那时能够用手指用凉水浸水，随后捏一下茶叶，如果手指上有明显的绿色痕迹，就说明有问题，将这种茶叶冲泡后，如果茶汤颜色碧绿，放置一段时间会有分层现象，这种茶叶也许是染色茶。
在通过以上6个方面鉴别信阳毛尖的那时一定要仔细，六个方面缺一不可，只有综合鉴别才能够买到品质好的信阳毛尖。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖绿茶可以漱口防感冒：信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用，同样能提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。信阳毛尖绿茶可以分解烟草毒素：信阳毛尖绿茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。更多绿茶的茶叶知识大全，欢迎访问普茶网。
