禅茶是盲目的。茶是生活的味道。白茶是茶中的隐士，不与人争锋。宋徽宗曾在《大官茶记》中说：白茶自成一物，有别于普通茶，如玉原，无双。
白毫银针需要纯手工采摘
白茶都是手工采摘的。 有人统计过：1g白毫银针大约有38到40个芽，一次采一芽，冲泡5g茶大约需要200个芽。 500克银针有2万个芽。
由此可见，一斤银针需要茶农弯腰、低头、鉴别、采摘20000多次。 辛苦可想而知。
俗话说：“物以稀为贵”，这也是白毫银针珍贵的原因之一。
白茶具有抗癌、抗癌、防暑、解毒、治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为小儿麻疹的退烧药，其退烧效果优于抗生素。
福建福鼎过去比较落后，看病也不是一件容易的事。当地人发现，身体不适或感冒时，喝一点老白茶有很好的缓解作用，于是茶农们开始储存老白茶。渐渐地，白茶有了“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。
据了解，白茶是中国茶的六大类之一，也是最健康的茶。福鼎白茶因其独特的保健功效而备受关注。德国、美国、瑞典、英国、日本等国均有关于白茶对健康有益的研究成果，并已在国外重要媒体上发表。现在，国内许多科研和医疗机构已经开始关注福鼎白茶的保健功效研究。 “世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，没错，白茶只有福鼎。据介绍，《茶经》有云：“永嘉县东有白茶山”。陆羽写书的时候虽然没有亲自来福建考察，但他还是引用了《永嘉图鉴》中的这句话来指导福建。生产好茶。据陈荣教授等人研究，白茶山位于福建福鼎。白茶山历史悠久而珍贵。
