茶叶在我国存在的历史久远，品种较多，一般情况下会根据茶叶的制茶工艺将其分为六大茶类，每种茶叶的外观颜色也不同，那么六大茶系分别是什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
六大茶系分别是什么茶
1. 绿茶
绿茶是我国主要的茶叶种类之一，指的是用茶树上生长的新叶或是新芽，采摘后经过杀青、整形、烘干等一系列相关工序制成的未经发酵茶叶种类，不论是从干茶叶的色泽方面，还是冲泡后的茶汤，都最大限度保存了鲜叶的格调。
2. 黄茶
黄茶是我国特有的茶叶品种，从制作工序上看与绿茶非常相似，都是从茶树上采摘当年新生的茶叶或是茶芽，只是在制茶的工序中多了一道闷黄的工序，而且黄茶按照新叶的老嫩程度和大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
3. 白茶
白茶从制作工艺上看属于微发酵茶叶，茶芽按照相关要求和标准采摘后，不需要杀青或揉捻，直接将茶芽晒干或是用文火烘干加工即可，因此茶叶保存非常完整，从外表上看披满了白毫，是我国非常特殊的茶叶珍品。
4. 红茶
红茶指的是在制茶期间经过完全发酵而来的茶叶种类，制茶过程中茶叶中的茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得茶叶从原本的绿茶变为红褐色，内质中的香气物质也有明显的增加，让红茶具备茶叶、茶汤都是红色的特征。
5. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，这是一种独具我国特色的茶叶种类，整个制茶工艺从采摘鲜叶后，需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序才能制成品质优异的茶叶种类，属于半发酵茶叶种类，成品茶冲泡饮用后回味甘鲜。
6. 黑茶
黑茶是六大茶类中，在制茶期间发酵程度最深的茶叶种类，属于后发酵茶，成品茶的外观颜色为黑色，目前黑茶的主要产区在云南、四川、湖北、湖南、陕西等地，而且最传统的黑茶原料成熟度比较高，这也是制为紧压茶最主要的原料。
