事实上，正宗新会陈皮的非物质文化遗产传承技艺并不包括三蒸三晒甚至九蒸九晒或其他秘方。真正的新会陈皮加工技艺其实是众所周知的：开皮、晒皮、陈化（即在适当的储存条件下自然陈化）。
虽然晒干或烘干也是新会陈皮地理标志的可行方式，但主流消费者认为自然晒干更真实。
事实上，新会有700多年的柑皮历史，几乎每个家庭都有新会陈皮。新会陈皮的整个加工过程已经被新会人民代代相传，只有在漫长的历史长河中自然晒干。
因此，阳光和时间，以及精心呵护，才是新会陈皮传承的技艺。
每当茶枝柑成熟时，在新会核心产区，柑六叔定期定点采摘柑果。为了保证质量，坚持手工采摘，损坏果实，落地果实将被筛选出来。采摘后的柑果实经过清洗、剥皮、阴干、反皮、晒干、储存、晒干、陈化，经过多年，保存完好，优质醇厚的新会陈皮。
传统的生晒技术，每一块新陈皮都是阳光下的软黄金。柑六叔采用传统的陈化技术，自然生晒陈化，保持陈皮的纯天然风味。
干仓储是新会陈皮储存的硬条件。在晒干、通风、干净等环境条件下储存保证了新会陈皮的口感和气味不受非自然条件的影响。纯干仓储，陈皮逐渐变得醇厚，陈皮的香味会随着时间的推移逐渐变成低调的奢华，陈香浓郁，药香开始显现。
陈皮整齐，手感轻盈。内囊会逐渐脱落，变成橙黄色。外皮呈深棕色，油皱纹密集，油室越多，陈皮苷等活性物质越丰富，营养价值越高。
新会陈皮自古以来就是一种天然滋补品，既能入药又能入膳，更能入茶。等待它们的是流传百年的目标，继承新会陈皮的历史意义。
