1、茶形，品质好的毛尖茶叶茶形匀整紧凑，品质差的毛尖茶叶茶形松散；2、香气，品质好的毛尖茶叶冲泡后香高味浓，品质差的毛尖茶叶冲泡后杂味较为明显；3、茶汤，品质好的毛尖茶叶冲泡后汤色黄绿清澈，品质差的毛尖茶叶冲泡后汤色深绿混暗。
1、茶形
辨别毛尖茶叶的好坏可以看茶形，品质好的毛尖茶叶具有“细、圆、紧、直”的特点，茶形匀整紧凑，白毫明显，色泽鲜绿有光泽。品质差的毛尖茶叶茶形松散，白毫几乎不可见，色泽也显得暗沉无光，甚至隐隐发黑。
2、香气
辨别毛尖茶叶的好坏可以闻香气，品质好的毛尖茶叶冲泡后香高味浓、高雅清新、馥郁持久、醇香回甘。品质差的毛尖茶叶冲泡后会有较为明显的杂味，甚至还有些许霉味。
3、茶汤
辨别毛尖茶叶的好坏可以品茶汤，品质好的毛尖茶叶冲泡后汤色黄绿清澈，滋味清爽回甘。品质差的毛尖茶叶冲泡后汤色深绿混暗，滋味过于苦涩，并且异味较重。
