在冲泡绿茶饮用时，可能会出现味道特别苦涩的情况，绿茶为什么喝起来是苦的呢?其实这与茶叶本身有关，绿茶本身是有一些“苦尽甘来”之味，而不当的冲泡方法，可能会将这种苦涩之味放大，所以并不是绿茶有苦味就不是好茶，更多的原因可能是没泡好。
一、绿茶合起来苦涩的原因
1、投茶量过大
在冲泡绿茶时，投茶量是决定绿茶苦不苦的重要原因，如果投入的茶叶量较大，冲开后茶内物质析出过多，就会造成茶汤很苦的情况。也有可能是水温的问题，水温过高，一下子将茶叶烫熟了，就会很苦。
2、冲泡时间长
绿茶冲泡的时间一般在2~3分钟左右，如果冲泡时间过长，导致茶叶内的物质析出过多，也会造成茶汤苦涩，为了喝到口感更好的茶汤，建议控制下时间。
3、茶水比例不佳
冲泡绿茶时，如果茶叶较多，而倒入的水比较少，也会导致茶汤苦涩，这种情况其实与投茶量过大有些相似，水少了，就会导致茶汤浓度较高，苦涩的味道自然更甚。
4、茶叶质量不好
如果冲泡的手法没有问题的话，那只能考虑是茶叶本身的问题了，比如非嫩芽的绿茶茶叶，或者夏季生产的绿茶，味道就会比较苦涩。
二、绿茶苦不一定是茶叶不好
在了解上述情况后，应该明白绿茶冲泡出来的茶汤苦，也不一定是茶叶质量不好了。冲泡绿茶时也是有着方法的，每次泡绿茶，投茶量一般在3克左右，用温度在80~90℃的热水冲泡，时间为2~3分钟，即可饮用，按这种方法泡出的茶汤，苦涩味道会少很多。
