古树茶生长在没有污染的自然环境中，茶树生长时间长，一般百年树龄的古树产出的茶叶才能称为古树茶，所以产量十分稀少，是一种比较珍贵的茶叶。古树茶属于什么茶？古树茶是一个概念，并不属于单一茶类，最常见的有古树普洱茶、古树红茶等。饮用古树茶需要讲究手法，撬茶、注水、出汤缺一不可。
古树茶属于什么茶
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是３００年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。
１、古树茶是指存活百年以上茶树上的茶，在以云南版纳茶区临沧茶区，普洱茶区有古树群落，数量稀少。古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为３００年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。
２、古茶树：严格意义上的古茶树为３００年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。
３、乔木大树：乔木大树型也可称为”古茶树“是因为他的树龄在２００－－３００年之间，存世也较少。现普洱茶核心产区建立了多个保护区。
４、荒山型：荒山型树龄在１００年以上，由于树龄达不到，所吸收的养分较之前两种口感内质等等次之！但其非人工培育，所产的茶叶依然体现出其地域特点！
５、每年春茶时，云南的古树茶都要比小树茶迟十天左右才采，古树茶的生长成熟天数明显长于小树茶，所以，古树茶更肥硕，更耐泡。因古茶树的叶子更大、更厚，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物更多，茶汤口感更醇、更甜。
６、所以，古树茶往往外形肥壮，色泽油亮，手感重实，叶底的柔韧性好，茶汤香气高扬，绿艳油亮，口感清甜、绵柔、充实，生津回甘稍慢且柔，如汩汩细泉，绵绵不绝，滋味前后变化不剧烈，耐泡度好，韵味悠长。
古树茶怎么泡
１、撬茶，茶水比１：４０，投茶量６－８克；
２、注水，水温以９５－１００度为宜，第一道水温杯，倒掉不喝，第二道水润茶；
３、出汤，浸泡５ｓ左右时间出汤，古树茶可以反复冲泡十次以上。
