信阳毛尖的冲泡及其相关的操作被称为茶艺，茶艺是种技能，也是门学问。而且逐渐演绎成为一种文化的展示和能够表演的艺术，那么如何冲泡好一杯信阳毛尖呢?小编谈到不但要选好水、配好茶具、还需掌握茶的冲泡技能及要领。
信阳毛尖绿茶能够漱口防感冒：信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用，同样能提高人的免疫力，达到防范感冒的作用。绿茶分炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶及晒青绿茶四大种类。
炒青绿茶指的是采用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、茶汤颜色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
烘青绿茶指的是在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、茶汤颜色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，茶汤颜色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品类有恩施玉露，中国煎茶及其台湾一些茶区产品等。晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，茶汤颜色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，但是大都被用作紧压茶的原料了。
一、掌握好水温：信阳毛尖要用降温以后的沸水冲泡，如果用沸水直接冲泡，会使茶的茶汤颜色、叶色变得红黄，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶叶的香气、鲜爽度及观赏性降低，因此通常采用80℃左右的沸水冲泡，特级信阳毛尖，用70℃左右的沸水冲泡就能够了。
二、掌握好茶与水的比例：实验与实践说明，以每克茶泡50-60毫升沸水为好，浅茶满酒的习惯需要，通常200毫升的茶杯，冲上150毫升的沸水，放三克左右的茶就能够了。这个很据个人的口感重淡适量增多或者降低投茶量。
三、泡茶时长：茶经沸水冲泡或最先从茶恭敬出来的是维生素，氨基酸咖啡碱等130分钟时，茶汤饮起来已经有鲜爽醇和滋味，不敢缺少刺激口感。以后茶多酚物质，陆续浸泡出来，这时鲜爽味降低，苦涩味相对增多。
四、冲泡次数：通常绿茶冲泡，初次后茶汤的水浸出物已占可溶物的55%左右，第二炮通常占30%左右，第三泡为10%左右，第四号只有1%-3%左右，小编谈到通常都只能泡三到四道左右。
