品尝红茶，也要闻香、观色等。桐木关正山的金骏眉，芽头身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。因为是全手工揉捻，其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。茶汤呈琥珀色，橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。茶香干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。
在我国茶叶的种类非常的多，但是要让我们说起来，我们脱口而出必定是绿茶和红茶，绿茶和红茶的分类又有很多，而且这两者茶相比其它的茶，种类更多，更加满足大众的口感，然而我们今天和大家一起来说说红茶的基本知识，分别从红茶的茶性、红茶的种类、红茶的冲泡、器具选择、红茶的基本加工工艺等基本知识。
红茶是我国第 二大茶类，属于全发酵茶，是以适宜的茶树鲜叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。由于红茶在冲泡之后，汤底呈红色，所以得名“红茶”，红茶是目前消费量最 大的茶类。
上好的红茶，泡出的汤色呈琥珀色，在杯中形成一道特殊的金边，这说明其中内涵物质丰富。而因产地或加工过程的不同，各款红茶又各有差异：国产茶中声名赫赫的祁门红茶拥有特殊的“宝光”，淡雅的兰花香被称为“祁门香”;云南红茶有种“蜜糖香”，其汤色橘红，通透明艳。进口红茶中，印度大吉岭红茶香气诱人;锡兰红茶滋味醇厚，而肯尼亚红茶则色泽浓郁。这些红茶最适合清饮，才能品味到顶 级红茶的特殊香气。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第 二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中 枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具有兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
上一篇：红茶的品质鉴别，可从外观、香气、口感三个方面入手！
