黄金芽茶不经发酵，茶內物质丰富，易与氧气反应发生变质，正常情况下，黄金芽需放入冰箱冷藏存放，存放时需将黄金芽装入铝箔袋，然后挤掉袋内多余的空气，同时将袋口密封严实，接着放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，放置在冰箱冷藏室保存即可。
保存至冰箱需要注意：
1、冰箱中的水份较大，其实这一点就与茶叶存放所要求的干燥环境不符，加上冰箱内存储其他东西，杂味较多，所以茶叶在放入冰箱前一定要密封妥当，可以在茶叶包装盒外面再套上一个密封袋保存，这样最万无一失。
2、此外，从冰箱中取出茶叶罐时，最好是先放置一段时间，等到和室内温度差不多的时候再打开取茶，这是因为，茶叶刚从冰箱取出温度比较低，水汽容易凝结，此时打开袋子，水跑到袋子的内壁上，让茶叶吸走了。
3、茶叶在冰箱保存过，取用完需要及时放回冰箱储存；否则会因茶叶脱离了原先的稳定环境而容易加速衰败。
结语：
黄金芽属于光照敏感性、黄色系变异绿茶新品种，在上世纪九十年代被浙江余姚三七市德氏茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现，经浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏茶厂、余姚市林特总站等单位十年的时间选育而成。
因氨基酸含量高，杯中茶叶色泽好而出名，但是因其培植难度大、管护成本高，茶园面积及其产量并不高。黄金芽属于炒青的扁条形绿茶，干茶外形扁平、光滑、挺直，色泽黄绿；汤色嫩绿明亮；香气高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鲜，叶底肥嫩，色泽金黄。
