根据新版的白茶国家标准中，制作完成的白茶，含水量不得超过8.5%，这是白茶的生命红线。
白茶市场的现状。
“老白茶”这个概念火起来之后，茶商们开始渐渐屯新茶。
最近几年，市场上才开始出现三五年的老白茶，十年八年的老白茶因为数量稀少，几乎不会在市场流通。
而大多数白茶商家都会告诉消费者，他们的白茶都是五年以上的老白，甚至网上还出现9.9元一块包邮的“老白”，以及39元一块的“三十年老白”，而且销量还特别大。
看来做旧茶喝多了，撒起谎来不仅脸不红心不跳，还真学到了最初炒老白茶那批人的精髓。
当然了，白茶市场的乱像远不止于此。
比如产地作假，用外地货冒充本地货，不仅老白茶会有这样，新白茶更是这样。
再比如擅加等级，用高级别寿眉冒充白牡丹，用牡丹王冒充白毫银针……
再再比如虚报年份……
总之，现在想在市场上买一点真正的老白茶，简直难如登天。
白茶除了外敷之外还可以喝，白茶的名目功效也是很有名的。白茶存放时间越长药用价值越高。白茶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收后，迅速转化为维生素a，维生素a能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可以预防夜盲症和干眼病。
白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的，而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用，即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间，如果在这个时间段适量饮用白茶，不仅有助于修补和恢复免疫系统，还有益于安怡身心。可消除一天的疲劳，促成良好的睡眠。
原则上说，白茶采制每年最多可采八次之多(平均每15天可采摘一次)。但在讲究的茶区，基本都会严格控制采摘的次数来保证品质，如银针和牡丹王只会二选一，其次牡丹和寿眉，再后是白露茶和寒露茶两者二选一。而只求产量不求质量的某些茶区，则简单粗暴，能采尽采，所制成茶品质较差，基本没有什么品饮和存储价值可言，网购平台上很多廉价白茶都是这类产品，要注意辨别。
说到白茶，茶友们对它的养生功效并不陌生。尤其是“一年茶，三年药，七年宝”的说法，可谓耳熟能详。而白茶，不论是新茶还是老茶，养生功效均可以用“强大”一词来形容。
白茶，在密封过程中，内含物质发生转化，汤色变深，香气内敛柔和。渐渐地会有不同的香气陈化而出，最为常见的香气有枣香、药香、陈香、花香。转化有度的白茶，能给我们的惊喜更多。
白茶，是福鼎的特产。近几年来，白茶的发展速度在日渐提高，人们对保健这方面的意识也越来越高，越来越注重日常养生。喝白茶成了人们日常生活保健的一种趋势。福鼎白茶的保健功效是经所有专家所公认的。
