铁观音是一种很出名的茶叶,其不仅口感好喝,而且营养物质丰富,常饮对身体有很好的保健作用,因此很多人都喜欢喝铁观音,不过要泡一杯好喝的铁观音,也要掌握方法,那么铁观音用多少度水泡?怎么泡好呢?下面我们一起来认识下。
一、铁观音用多少度水泡?
铁观音用90度水泡就好。
日常生活中,茶叶的种类有很多,而不同的茶,冲泡的所需水温或者泡发会有所不同。至于铁观音的话,其传统的泡法是用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温90度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延15秒,最好不超过七道茶水。若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
二、铁观音茶叶怎么泡?
茶叶冲泡主要用具:陶茶壶(手掌心大小即可)、茶杯、搁茶杯的茶盘、碗状的放置茶壶的茶洗、茶巾,茶匙、热水壶等。下面以盖碗为例,介绍铁观音的泡法,冲泡按其程序可分为八道:
1、洗杯 首先,第一步先把茶具都用开水洗净烫一下,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、落茶 然后,用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、冲茶 接着,往盖碗中倒入开水,冲烫茶叶去除杂质,时间控制在两三秒即可,然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
4、刮沫 之后,用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
5、倒茶 然后,把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、点茶 接着,茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
7、看茶 然后,观尝杯中茶水的颜色。
8、饮茶 最后,即可乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
三、什么人不能喝铁观音?
铁观音茶营养物质众多,对于健康的人群具有很好的养身保健效果,但是并不是所有人都适合喝。由于铁观音是凉性茶,胃不好的人不适宜饮用用。同时,铁观音中叶含有碱性物质,会对胃里面的蛋白酶进行破坏,影响胃功能。
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