好白茶，是不怕高温冲泡的。不论是白毫银针、白牡丹还是贡眉寿眉，都是可以用100℃沸水冲泡，只是因为芽头的娇嫩程度不同，使用的注水方式有所不同。白毫银针、白牡丹这类芽头多的茶，适合用定点注水法或者是环壁注水法，不建议直接将沸水冲到茶叶上;若是贡眉和寿眉的冲泡，对冲泡手法没有太大的要求。
白茶的保存，要注意保存环境以及保存容器。保存环境的要求：干燥、阴凉、适当通风、无异味保存容器的要求：遮光、密封、干燥、无异味只有做到这些，才能让我们的白茶留存下纯正香气以及能保证白茶后期的陈化。若忽视了白茶保存，变质是迟早的事儿。
老白茶的茶香，多是药香，陈香，枣香(优质寿眉茶饼)，花香，你打开它，就像打开了一本尘封多年的旧书，带着沉淀已久的时间感。新白茶的茶汤是米浆，老白茶的茶汤，就是蜜浆。甘润，醇厚，香甜，像一块甜甜的桂花糕，带着记忆中的味道。
冲泡白茶，白瓷盖碗是最 佳搭档。白瓷盖碗表面有着光洁的釉面，不吸附茶香和水香，可以让白茶的魅力完 美释放。用白瓷盖碗一冲冲的泡来品味，可以感受到白茶清浅不同的茶味变化。对于冲泡白茶来说，无论是新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶，白瓷盖碗都一应适用。对于白茶来说，不少专 业的白茶品鉴会、斗茶赛上，白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。
白茶的制作工艺简单，没有破坏白茶的细胞结构，也没有加快白茶的色素变化，汤色的变化，就靠茶叶本身的色素物质起作用。白毫银针，它的汤色是所有新白茶中最浅的，颜色多为牙色(第 一泡5秒出水)、浅秋香色(第 二泡5秒出水)、赤金色(之后坐杯的颜色)，冲泡到玻璃茶海中，还能看到通透的茶汤以及上下浮动的白毫，如同在清澈海水中浮动的水母一般，轻巧、灵动。
存放白茶的容器，不需要太豪华，普通的纸箱即可。在使用纸箱时，也要注意，纸箱要干燥、无异味、能遮光。为保证白茶能够长时间存放，在纸箱里头还要放上塑料袋和铝袋，三层包装法，更有保障。把白茶用塑料袋、铝袋、纸箱包装好之后，纸箱一定要密封。用透明胶把四周都密封好，即可。
高海拔地区生长出来的白茶，颜色翠绿鲜嫩，芽头饱满，白毫密布。经过技术精湛，经验丰富的制茶师加工后，香气清新馥郁，滋味稠滑细腻，耐冲泡。但是，这高山茶园的海拔并不是越高越好，因为海拔太高的话，温度过低，不利于茶树的存活，而且生长出来的茶叶品质会不佳。因为太冷了，茶树会被冻坏，就没有那股鲜爽劲了。
