正山小种在我国的名气可不小，而且在红茶界也有着很高的地位，因为它是中国红茶走向世界的开山之作，也是中国工夫的代表作。其不仅茶香味佳，而且营养价值丰富，是很好的天然健康茶品。想要喝到一杯可口的正山小种红茶，掌握正确的泡法是关键，而正山小种冲泡的温度是关键中的关键。那么冲泡正山小种用多少度的水温合适呢？
一、冲泡正山小种的水温
首先，我们要知道的是，正山小种属于红茶，在冲泡上就要根据茶叶本身的特性来进行，因此一定要使用合适的水温冲泡。因为适合的水温才有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
二、冲泡正山小种的方法
1、选具 首先，在冲泡正山小种红茶之前，应该先准备好要用的茶具，即选用泡正山小种红茶专用盖碗。
2、烫杯 然后，选用好茶具之后，就将水烧开(留意：全部过程要求用于泡茶的水温保持在90度左右)，倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住有必要把水倒洁净了。
3、投茶、醒茶 接着，烫好杯子之后，往温过的碗中投入恰当干茶，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，顷刻后翻开盖子，可闻到茶叶发出的缕缕馨香。
4、冲水 之后，往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个进程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒洁净了，这么做的意图是不影响下一泡的口感。
5、分茶汤、观汤色、闻茶香 然后，将茶汤倒入顺次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
6、品茶 最后， 等茶汤的温度适中了，就可以入口品饮了，尤其是高档红茶，需慢慢啜饮，细细品味，体会茶中的真趣，旷心怡神。
正山小种红茶的盖碗泡法之第二道，灌水2~3秒钟后倒出茶汤，三泡之后每泡依次适当延伸大约3~10秒钟。
想要品饮出正宗的正山小种红茶，掌握以上正确的方法还是很有必要的，只有学习了了解了正确的泡法，才能让自己真正泡出色香味俱全的正山小种红茶，而不会流失它的功效作用。
