喝茶，选对人很重要。
“人品即茶品，品茶即品人”，历代茶人是非常重视茶友的选择。陆羽在《茶经·一之源》中就说：“为饮最宜精行俭德之人”。即品饮佳茗最适宜注意品行，具有俭朴美德的人。皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗中写道：“九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香？”即是说能赏菊、品茗、体味茶香，自然是超尘脱俗之人。
宋代欧阳修有诗提到：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”苏轼也有诗提到：“坐客皆可人，鼎器手自洁。”宋徽宗《大观茶论》也道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，滞清导和，则非庸人孺子可得而知矣。”意思是说能够啜英咀华的爱茶人自然不是庸人孺子。明代陆树声的《茶寮记》指出：“煎茶非浪漫，要须其人与茶品相得。”这里就提出了“人品”要“相得”“茶品”。
明代屠隆《考槃余事》卷三“茶笺”也专设“人品”一节：“茶之为饮，最宜精行修德之人，兼以白石清泉，烹煮如法。不时废而或兴，能熟习而深味，神融心醉，觉与醍醐、甘露抗衡，斯善赏鉴者矣。使佳茗而饮非其人，犹汲乳泉以灌蒿莱，罪莫甚焉。有其人而未识其趣，一饮而尽，不暇辦味，俗莫甚焉。”屠隆不但要求茶人具有高尚的品德操行，精通泡茶技艺，还要能鉴赏茶之色香味，有联想力，茶汤入口 “神融心醉”，觉得赛过醍醐甘露。如果泡出好茶，给不懂得品茶的人喝，就好比是拿高山名泉去浇灌野草，简直是浪费。如果将茶汤端起水 “一吸而尽”，不是细细品味，徐徐下咽，那真是俗不可耐的行为呵！
至于一起品茗论茶的茶友几人为宜，明代张源在《茶录》中说：“饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣三矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。〞即独自品茶能体会茶之神韵。两人对啜，能进入茶的胜境。三四人品茶能得到品茶之乐趣。五六人饮茶，只能泛泛而饮，情趣就差了。至于七八个人在一起，那不叫品茶，只能算是施舍茶水了。
有人认为品茶可分6个层次：最坏的饮茶是车水马龙，众声喧哗，道人短长：其次是九嘴十舌，喋喋不休，废话连篇；末好是五言八句，高谈阔论，言不及义；较好的是两语三言，大音稀声，茶逢知己；最好的是两人相对，不置一词，心有灵犀。
用半日闲情，泡一壶岩茶，邀二三茶友，品四五杯佳茗，看六七朵闲云，交八九句心话，那才是人生十分乐事。
文章摘自《武夷茶经·聚友》
