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黄茶是什么茶？
黄茶是我国特产茶类，品质特点是黄叶黄汤。黄茶按照鲜叶老嫩芽叶大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。黄小茶主要有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等 。黄大茶主要有皖西黄大茶、广东大叶青等
黄茶属于轻发酵茶类，是采摘鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的。按照鲜叶老嫩以及芽叶大小，黄茶被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽，黄小茶有沩山毛尖、平阳黄汤，黄大茶有霍山黄大茶、广东大叶青。
黄茶是轻发酵茶类
黄茶属于轻发酵茶类，是采摘鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的，与绿茶的制作工艺较为接近，只是在干燥工序的前后，增加了一道“闷黄”工序，因此黄茶不论是从质地还是口感上讲，均与绿茶有着相似之处。
黄茶按照鲜叶老嫩以及芽叶大小，被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶3类，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等种类，黄小茶有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等种类，黄大茶有霍山黄大茶、广东大叶青、安徽皖西黄大茶等种类。
黄茶之所以叫黄茶，是因为其在冲泡之后会呈现出黄叶黄汤的特点，品饮之后直叫人感到鲜爽浓醇，茶汤过喉之后会让人品味到甘甜之感，使人感受到香气、滋味、口感的先后变换。
黄茶品种有哪些
黄茶别名黄芽，是中国特产茶叶，属于六大茶类之一，湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶的生产过程类似于绿茶，但多了一个独特的额外步骤，叫做“闷黄”。因此黄茶具有“黄叶黄汤”的品质特点。根据鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶又可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。任何茶具都可以冲泡黄茶，不过只有在玻璃器皿中浸泡，方能欣赏到茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，三起三落的美丽妙趣景观。那么，黄茶有哪些品种名称呢?
1、君山银针
君山银针产于湖南岳阳君山区洞庭湖边的君山，君山是一个小岛。该茶的形细如针，故名君山银针，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶进入西藏。君山银针的汤色杏黄清澈，滋味甘甜鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。
2、海马宫茶
海马宫茶产自贵州大方县老鹰岩脚下的海马宫乡，于每年谷雨前后开采。海马宫茶具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。一级海马宫茶为一芽一叶初展，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
3、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽产于四川名山县蒙山，栽培至今已有二千年历史，古时为贡品供历代皇帝享用，曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽的外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
4、远安黄茶
远安黄茶是湖北远安县特产，外形条索环状，白毫显露，色泽金黄，略带鱼子泡，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘凉绵长，叶底嫩黄匀整。远安黄茶具有解渴生津，倦时醒神，躁时宁心，利尿清热，排毒养颜，杀菌消炎，提高食欲，帮助消化，促进代谢等作用。
5、霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽大别山区的霍山县，该茶茶形细嫩多亮，外形挺直微展，形如雀尖，茶叶色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
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