前期多文重复突出强调了陈茶和“熟茶”泡渣杂带碳黑色以及适浓的茶汤暗红色，是霉烂茶的特征和标志；残液呈泥浆状并带有不显眼的黑色粉末，甚至有絮状物，是茶腐烂的特征和标志。但对其一直保留余言未尽。
那么，如果同饼陈茶的同泡茶泡渣里没有杂带碳黑色成份，该泡茶是否就正常呢？答案是：未必！
为何呢？经过近二十年来十五至二十年期限的各种陈茶的冲泡、品饮对比验证，包括新茶时，在初制基本合格所允许的范围者，内泡渣色泽不纯者，正常而言，其十五年左右及以上的陈茶泡渣都理应基本同色，也就是色泽随随年限增加而渐深的黄红色，新茶时泡渣带红的仍显偏红色者，其保存变化品质才在正常范围。如果同饼陈茶的同泡茶泡渣色泽虽未杂带碳黑色，但其色泽鲜、暗不同，即其色泽最鲜活的成份与其色泽最暗淡的成份之间，两种色泽差别明显，则色泽鲜活部分为正常成份；而色泽偏暗者为异常成份。也就是该茶保存变化的整体品质异常。
出现这种异常的原因和环节较多。有的是萎晾时就失水程度差别过大；有的是炒青生熟度和异常度差别过大，导致初制干燥程度差别过大；有的是复制压饼以后复干燥时的干燥程度差别较大，其中部分茶的梗和叶片暗藏水分偏高，比如炒青半生不熟的梗和炒青过熟的叶片，就容易暗藏超标的水分。有的茶区是由于今“熟茶”工艺的错觉，误导茶业认识观念，误以为茶饼炒青半生不熟和干燥多保留些许水分的茶“转化更快、更好”，也就是把霉变误当成“发酵”，勐海茶区被误导尤甚。还有的是在压制茶饼后复干燥时，有部分茶没有干燥到位，比如相互裹成疙瘩的茶叶片，小团内心暗藏水分偏高，而另外部分茶则干燥过度，整饼茶的平均干燥度则恰巧适度，就让人误以为整饼茶全部干燥到位，包装后按一般干燥度和气温“干仓”保存。结果暗藏超标水分的成份暗中霉变，也污染其周边的成份。许多茶友的同泡茶渣有色泽明显暗淡的成份，提醒他其茶已经曾有霉变，他就拼命地强调其茶是“干仓保存的！怎会有霉变？”误以为笔者“隔山诬陷其茶”。其实不然也！实际其本人被其茶蒙骗了！
（下图是同泡16年陈茶泡渣色泽对比）
所以，为避免人受茶饼的暗中欺骗，在压制茶饼后复干燥过程中，理应尽量多干燥些，谨防部分茶暗藏超标的水分。干燥包装以后入仓保存初期，也最好提高仓室气温到约28度两三昼夜，以确保其内部不再有超标水分，再按正常湿度和气温范围保存，方可无误！
总之，同饼陈茶的同泡茶泡渣虽未杂带碳黑色，但带有色泽明显不同的成份，则也有轻度甚至中轻度的霉变。并非以干仓保存的陈茶就不可能带霉变！这是个茶业认识上的大误区，必须纠正。
长期以来为何一直未提及同饼茶同泡茶泡渣色泽的同步变化之要求？因为对茶的认识需要逐步由浅入深的过程，不可操之过急，故而至今才不得不言。望引起重视！
作者：高发倡 2020.2.12.
