黑茶，是中国六大茶类之一，在中国有着一批黑茶爱好者。黑茶的工艺相当复杂，是工序耗时最长的一种茶，汤色橙黄或者橙红，香味醇而不涩。作为后发酵茶的黑茶，有着丰富的茶多糖、肽类以及多酚氧化酶等物质，而且它也是适合长期储存的茶。
安化县是中国黑茶的主产地之一。据统计，安化县2020年生产8.5万吨黑茶，销往世界各地，产值达230亿元，已经成为当地的富民支柱产业。
陈年黑茶汤色红亮如琥珀;滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。
黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即： 黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶(千两茶)等。
黑茶解决问题的昨天，就是都市人饮食结构的今天，都市亚健康、精神高度紧张、工作压力增大、食物链无不辛辣油腻、高能量堆积、消耗和运动热能释放减少、宿便、失眠、痛风、肥胖、咽喉不利、脂肪肝、胃肠功能紊乱等等与日俱増，这都是饮用黑茶能够预防的问题!
黑茶第 一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的。
黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第 一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。
