黄山产茶，最早可以追溯到一千多前的盛唐时期，明朝时，黄山茶已经名气渐高，而且工艺上有很大提高，品种也日益增多，于是变得独具特色、声名鹊起，黄山毛峰的雏形就在此时成型，那黄山毛峰茶汤清亮颜色很淡是假的吗？相关的介绍如下！
特级黄山毛峰的特征
１、特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。
２、特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。
３、特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。
黄山毛峰的其他等级特征
１、一级
一级黄山毛峰，外形条索紧结，芽叶肥壮匀齐，毫现，外形微卷；色泽嫩绿，微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。
２、二级
二级黄山毛峰，外形芽叶肥壮，条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。
３、三级
三级黄山毛峰，外形条索微卷显芽，匀齐，叶张肥大，色泽尚嫩绿，汤色黄绿亮，香气高杨，滋味醇厚，叶底黄绿。
黄山毛峰品质鉴别方法
１、外形
黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
如何分辨黄山毛峰好坏
２、香气
区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
３、汤色
看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡２－４分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。如果是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
４、滋味
黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。茶味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
５、叶底
黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂茶叶。
黄山毛峰的冲泡方法
１、冲泡时合适水温８０℃左右，可选择玻璃杯或白瓷茶杯冲泡，一般可续水冲泡２—３次，一般绿茶，茶与水的重量比为１：８０，常用的白瓷杯，每杯可放茶叶３克，玻璃杯每杯可放２克。
２、采用８０℃－９０℃的开水冲泡，让茶水明亮翠绿，味道甘醇香味纯正。
３、将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，水量浸没茶叶就可以，加盖３分钟左右，再加入开水七八成满即可饮用。
４、可以冲泡３到４次，饮茶时，一般杯中茶水还有１／３时，就可以加入开水，这样就能保证茶水的合适浓度。
综上所述，黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长！非常值得饮用喔！
