“有苦若茶”，茶之“苦”，有清苦，亦有甘苦，如人生。
对于绝大多数人来说，茶的第一印象便是苦。至于清苦和甘苦，那是喝茶许久以后，才渐渐明白了茶之苦有“清”、“甘”之别。
“清苦”，若食黄莲之苦，苦感单一无层次，苦感主要集中于舌面中前段，久而不散。
“甘苦”，苦感甚重且层次丰富，苦感主要集中于舌面中后段，甘苦易化，化后常伴有舌底及两颊生津、喉生清凉回甘。
清苦与甘苦差别甚大，但清苦与甘苦常常共存。台地茶之苦，多是清苦，苦而难化，回甘不显。古树茶之苦，多是甘苦，苦而易化，化而生津。当然，不是所有茶都很苦，古树茶又被分为苦茶、甜茶和苦甜茶，故以苦之轻重断茶气之强弱、茶树之古否，亦为谬论。
常听人评茶，最常听到的便是两种与苦有关的评价:1，这茶好苦，不好喝；2，这茶不苦，茶气不足。显然，他们没有喝明白苦。不良茶商听到这两种评价就知道，商机来了。茶要不苦，简单；茶要苦，更简单！建议刚入门之茶友，轻易莫评茶之苦。
当下茶风日盛，可以喝苦茶的人很多，可喝明白茶之苦的人却甚少。正是因此，不良商家刚好借风扬帆、趋机炒作，以谋暴利。故而我与茶友聊茶时常说:喝懂苦了，你就喝懂茶了。
茶，又名”苦荼”，首先，它要苦，若你不幸爱上了它的苦，接着，它就要荼毒你一生了！
2020年，坚守着，继续做一个清苦的茶人……
常常行走于茶山的人便知道，最好的古树茶，往往是更晚发芽的。甘苦的茶香，是需要耐心的等待的。我在等，你们呢？
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