黄山毛峰属于绿茶，为不发酵茶类，具有茶形微卷、状似雀舌、绿中泛黄、银毫显露，并带有金黄色鱼叶的特点，用开水冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，品饮能够起到生津止渴等效果。
黄山毛峰属于绿茶
黄山毛峰属于绿茶，为不发酵茶类，产于安徽省黄山一带，并因此得名，是采摘初展肥壮嫩芽后，经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成的，所以黄山毛峰具有茶形微卷、状似雀舌、绿中泛黄、银毫显露，并带有金黄色鱼叶的特点。
黄山毛峰具有“鱼叶金黄”和“色似象牙”的明显特征，用开水冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于黄山毛峰保留了鲜叶的天然物质，所以营养十分丰富，适当饮用能够起到消暑散热、生津止渴、缓解辐射等效果。
黄山毛峰在冲泡时，需得将玻璃杯用刚烧开的沸水烫洗消毒，再往玻璃杯中投入３～５ｇ的黄山毛峰，并注入８０～９０℃的开水冲泡，随后拿起玻璃杯摇晃润茶，３秒后倒掉茶汤，接着再往玻璃杯中注入开水，耐心等待１～２分钟后即可饮用。
