太平猴魁首选透明的玻璃杯冲泡,其次是盖碗,最后是茶壶。用玻璃杯冲泡的主要原因是可以观赏太平猴魁茶在水中伸展、游动、变化的姿态,并且玻璃杯散热快,不吸茶味,可以说是冲泡太平猴魁的神仙伴侣。
白瓷盖碗冲泡:取太平猴魁茶叶3克,将根部朝下放入盖碗中。用85℃的水顺碗边注水,不加盖,浸泡60秒,随着冲泡次数的增加,可以稍稍延长出水的时间,冲泡出来的色泽黄绿清澈,滋味甘润醇滑,有持久的兰花香味。
玻璃杯冲泡:首先用沸水清洗玻璃杯,将4克左右的太平猴魁放入杯中,用中投法,先注入茶杯三分之一85度的水,使茶浸润舒展,半分钟后再注入8分满的水,浸泡5分钟稍凉即可品饮。用此方法冲泡的茶汤色泽黄绿鲜艳,滋味甘醇滑润,香气悠长。
冲泡技巧:
水质:冲泡太平猴魁茶,优选清醇、甘甜的低硬度矿泉水、山泉水,井水等,天然泉水可使茶汤口感更佳。
水温:冲泡太平猴魁茶,适宜于85度左右水温下冲泡,热火急沸,最好刚沸腾,冷却两分钟左右至所需温度。水的温度对茶成分的溶度的作用影响着茶的滋味和香气。
茶叶的放置方法:把茶的根部统一整理成茶杯的下部姿势,用自然重力冲茶,保持茶的根部向下,具有很好的观赏性。
太平猴魁用玻璃杯冲泡效果是最佳的,其次是盖碗,不同的用具冲泡的方法不同,但是都要注意水温、冲水的方式、水质等问题。