今天爱茶小编给大家整理了安徽的一款茶叶——天柱剑毫的茶叶知识,跟小2来一起了解了解[天柱剑毫茶是如何制作的]吧，
"天柱名茶"品质优异，早在唐朝就被列为贡品。后经我国多所大学的茶叶专家研发，不断推陈出新，创制出全国十大名茶之一的"天柱剑毫"，从此名扬海内外。其做工精细，外形匀齐似剑，茶汤颜色碧绿显亮；入口甘甜馨香，醇味无穷。实为生活必需和馈赠亲友之精品。
天柱剑毫以天柱山主峰笋子尖如剑状为特征，采摘、制作相当讲究。在谷雨前采摘，最好是一芽一叶，经杀青、成型、烘干、包装等多道工序，茶叶冲泡后色翠毫显，味鲜爽醇，茶汤颜色碧亮，香气若兰。
天柱剑毫是如何制作的
一、采摘
天柱剑毫采摘期通常在4月5日至4月25日，依照1芽1叶的标准进行分期分批采摘。鲜叶分1芽1叶初展、1芽1叶开展、1芽2叶初展3个品级。天柱剑毫于清明后开园采摘，选择阴天或晴天上午11时前、下午3时后采叶，采摘标准为一芽一叶初展，需要芽头肥壮、匀齐、多毫、节间短，色泽黄绿。
天柱剑毫是如何制作的
二、制作工序
1、杀青
锅温160～130℃，每锅投叶量250克。先抖炒，当清香透发时开始理条。杀青时间6～8分钟。
2、做形
做形是天柱剑毫成形的关键工序。锅温90～80℃，时间15～20分钟。前期以理条为主，中后期结合翻、抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的剑状。待炒至六成干，茶条基本固定就可以提毫。
天柱剑毫是如何制作的
3、提毫
白毫显露是天柱剑毫主要特征之一。在做形后期，锅温稳定在50℃左右，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉，而使白毫显露。全程时间约15分钟，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘。
4、烘焙
分初烘、复烘、足烘三次。初烘温度80℃左右，两锅杀青叶并一烘，烘5～10分钟。复烘温度70℃左右，将初烘叶两笼并一笼，时间10～15分钟。足火温度50℃左右，叶量为两笼复烘叶，烘60～90分钟，至足干。经拣剔，就可以包装。
天柱剑毫品质特点
天柱剑毫的品质特点是，外形扁平挺直似剑，色泽翠绿显毫，花香清雅持久，滋味鲜醇回甘，茶汤颜色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜。天柱剑毫内含丰富的多酚类、氨基酸等多中有利成份，有着消食去腻、止渴生津、益思少卧、利尿祛毒等药理功能。
天柱剑毫的冲泡茶方法
1、高档细嫩天柱剑毫，通常选择透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，并且无须用盖，如此以来一则增多透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
天柱剑毫是如何制作的
3、观茶：对细嫩天柱剑毫，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略天柱剑毫的天然风韵。
4、泡茶：通常选择洁净的优质矿泉水。煮水初沸就可以，如此以来泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，如此以来冲泡出来的茶汤浓淡适中，味道鲜醇。
5、饮茶：饮茶前，通常多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，通常以２－３次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
天柱剑毫是如何制作的
天拄剑毫系特种名茶，有县内历史悠久的天柱茶加工制作而成，1985年全国名茶展评会上被评定为全国名茶之一。2009年4月，“天柱剑毫”商标，被授予“安徽省著名商标”称号。“天柱剑毫”茶叶正在积极创造条件，准备申请地理标志证明商标注册。
1985年前后，潜山市（当时的潜山县）农业局组建的“天柱剑毫”创制小组和众多茶农及茶叶专家一起，历经近8年的时间，才创制出成品天柱剑毫。能够说，如今茶友们喝到的天柱剑毫，都是老一辈茶叶专家和茶农凝聚一生的心血，没有他们的改良和创制，就没有今天的天柱剑毫。
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